Entreprise familiale
Aurelio Visconti
Aurelio Visconti (opérant sous Lombardi e Visconti) est un producteur artisanal toscan basé à Abbadia San Salvatore (Monte Amiata) spécialisé dans les amari et les liqueurs à base de plantes, de racines et de fruits traditionnels. La gamme comprend la ligne "Stille di Meditazione" (p. ex. Cenobium, Stilla) et d'autres spécialités obtenues principalement par macération.
- Abbadia San Salvatore · Toscane · Italie
- Depuis 1992
- 3 produits
L’histoire
L'entreprise opère sur le territoire du Monte Amiata et est dirigée par Aurelio Visconti. Des sources locales indiquent une activité depuis 1992 et décrivent une réalité familiale et artisanale, connue pour la récupération de recettes traditionnelles et la production de macérats et de vins de liqueur liés au territoire.
Philosophie de production
Accent sur la tradition et le territoire : utilisation d'herbes aromatiques locales, de fruits oubliés et de vins de liqueur ; production artisanale sans arômes artificiels, extraits ou colorants ; valorisation des recettes locales et des méthodes historiques de macération.
Terroir
Abbadia San Salvatore, Monte Amiata (province de Sienne) — Toscane, Italie.
Méthode de production
Production principalement par macération d'herbes et de fruits ; pour la ligne "Stille di Meditazione" un affinage en fût de plus de six mois est indiqué. Les matières premières locales et les recettes traditionnelles sont privilégiées.
Vieillissement
Pour la ligne "Stille di Meditazione", un vieillissement en fût de plus de six mois est indiqué ; d'autres références peuvent ne pas subir le même traitement.
Caractéristiques
- Type
- Entreprise familiale
- Ville
- Abbadia San Salvatore
- Catégories
- amari à base de plantes
- liqueurs de méditation
- macérats de plantes et de fruits
- vins de liqueur
- Matières premières
- herbes aromatiques
- racines et épices
- fruits locaux
- vins de liqueur
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne (indiqué dans les supports de communication comme chêne français pour certains affinements)
- Produits représentatifs
- Amaro Cenobium
- Amaro Stilla
- Tonico Imperiale
Ce qui le distingue
- Producteur artisanal familial ancré dans le territoire du Monte Amiata.
- Ligne "Stille di Meditazione" avec amari macérés et affinés ; Cenobium est décrit comme un amaro sans sucres ajoutés.
- Actif dans des projets régionaux/agricoles (cité comme chef de file dans des initiatives locales).
- Produits distribués via des cavistes et des sélections nationales et internationales.
