Marque
Bruxo
Bruxo est un projet/marque de mezcal qui célèbre les méthodes artisanales de la Sierra di Oaxaca. La gamme se compose d'expressions numérotées (No.1, No.2, X, etc.) qui mettent en valeur des agaves comme l'Espadín et le Barril et des styles traditionnels comme la Pechuga.
- Oaxaca · Mexique
- Depuis 2010
- 3 produits
L’histoire
Selon des sources du secteur, Bruxo est né comme un projet lancé par un groupe de passionnés d'agave en 2010 et s'est développé en collaborant avec différents maestros mezcaleros d'Oaxaca pour produire des expressions locales tout en soutenant les communautés productrices. Les informations sur le fondateur et la date de lancement figurent dans des critiques et des fiches commerciales ; le site officiel présente l'histoire comme un hommage aux traditions de la Sierra di Oaxaca mais n'indique pas explicitement l'année de fondation.
Philosophie de production
La marque déclare honorer les procédés artisanaux et la 'magie' du mezcal, en valorisant les personnes et les lieux authentiques, le travail des maestros mezcaleros et le lien entre tradition et communautés locales.
Terroir
Production liée à la Sierra di Oaxaca (Mexique) en collaboration avec des palenques et des communautés locales ; le site de l'entreprise indique également l'entité légale Agave Capital basée dans l'Estado de México (Naucalpan de Juárez) pour les aspects societaires/contacts.
Méthode de production
Pratiques traditionnelles : cuisson des piñas dans un four/puits enterré (3–7 jours), pressage à la tahona ou broyage manuel, fermentation et distillation en alambics de cuivre avec double distillation ; certains produits sont réalisés comme assemblages entre variétés d'agave ou en Pechuga selon la tradition locale.
Distillation
Distillation en alambic de cuivre ; double distillation (première et seconde passe).
Vieillissement
Principalement Joven (non vieilli) pour les expressions courantes.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Catégories
- mezcal
- mezcal joven
- mezcal artisanal
- mezcal pechuga
- mezcal ensamble
- Matières premières
- agave (Espadín)
- agave (Barril)
- agave (Tobalá)
- agave (Mexicano)
- Produits représentatifs
- Mezcal Bruxo N.1 Espadin 70cl
- Mezcal Bruxo N.2 Pechuga De Maguey 70cl
- Mezcal Bruxo X 70cl
Ce qui le distingue
- Site officiel décrivant la 'Bruxería' et le processus traditionnel (cuisson en four enterré, tahona, alambic de cuivre).
- Gamme numérotée d'expressions (No.1, No.2, No.3, No.4, No.5, X) produites dans différentes localités/par différents maestros mezcaleros d'Oaxaca.
- Présence sur le marché international via des importateurs et revendeurs spécialisés ; produit considéré comme une porte d'entrée accessible dans l'univers du mezcal.