Maison
Cognac Delamain
Maison familiale de Cognac basée à Jarnac (Charente) spécialisée exclusivement dans les eaux-de-vie issues du cru Grande Champagne. La Maison est reconnue pour une gamme axée sur les XO et les catégories supérieures, avec de longues maturations en bois et une approche artisanale et peu interventionniste.
- Jarnac · Nouvelle-Aquitaine / Cognac (Grande Champagne) · France
- Depuis 1824
- 1 produit
L’histoire
Fondée officiellement en 1824 et dirigée depuis des générations par la famille Delamain, la Maison a construit sa réputation en sélectionnant et en conservant des eaux-de-vie très âgées de la Grande Champagne. Ces dernières décennies, elle a élargi ses collections de millésimes et ses éditions limitées ; depuis 2017 le groupe Bollinger figure parmi les actionnaires de référence.
Philosophie de production
Recherche de la pureté et de l'expression du terroir : sélection exclusive d'eaux-de-vie de Grande Champagne, longue maturation, intervention limitée et soin dans la sélection et l'assemblage pour révéler élégance, finesse et profondeur aromatique.
Terroir
Grande Champagne (région de Cognac), avec siège et chais à Jarnac, département de la Charente, Nouvelle-Aquitaine, France.
Méthode de production
La Maison sélectionne, élève et assemble des eaux-de-vie provenant de producteurs de la Grande Champagne ; pour certaines références elle utilise également le transfert en dame-jeannes afin de préserver des expressions anciennes. Travail en chais dédiés et supervision des Maîtres de Chai dans la gestion des stocks.
Distillation
Double distillation en alambic charentais (cuivre) — procédure standard pour la production de Cognac.
Vieillissement
Longue maturation en fûts de chêne français (vieillissements prolongés sur plusieurs décennies pour de nombreuses références) ; pour certains assemblages historiques, les eaux-de-vie sont transférées en dame-jeannes afin d'en préserver l'expression dans le temps.
Caractéristiques
- Type
- Maison
- Ville
- Jarnac
- Catégories
- cognac
- cognac Grande Champagne
- XO et Hors d'Âge
- Millésimes / fûts uniques
- Matières premières
- raisin (variétés typiques pour le Cognac : Ugni Blanc ; parfois Colombard, Folle Blanche)
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne français (Tronçais)
- chêne français (Limousin)
- Produits représentatifs
- Édition Rare du Bicentenaire - 70cl
- Pale & Dry XO
- Vesper
- L'Oiseau Rare
- Pléiade (collection de millésimes et de fûts uniques)
Ce qui le distingue
- Sélection exclusive d'eaux-de-vie issues du cru Grande Champagne.
- La gamme débute à XO : la Maison produit uniquement des XO et des catégories supérieures.
- Maison familiale avec plus de deux siècles d'histoire documentée (fondée en 1824).
- Collections de millésimes et fûts uniques (Pléiade) et éditions commémoratives comme l'Édition Rare du Bicentenaire.