Marque
Dewar'S
Dewar's est une marque historique de blended Scotch whisky fondée par John Dewar en 1846. Elle est connue pour ses expressions emblématiques (White Label, 12/15/18/25 ans) et pour le processus de double-ageing qui caractérise le profil de douceur de la marque. Elle fait partie du portefeuille de Bacardi Limited.
- Perth / Aberfeldy · Perthshire (Écosse) · Royaume-Uni
- Depuis 1846
- 3 produits
L’histoire
La marque DEWAR'S est née de l'activité de John Dewar, qui a ouvert une boutique de vins et spiritueux à Perth en 1846. Pour garantir l'approvisionnement en malt pour ses blends, la famille Dewar a créé un district de production lié à la marque et a contribué à la construction de l'Aberfeldy Distillery à la fin du XIXe siècle. En 1998, le groupe John Dewar & Sons est entré dans le groupe Bacardi, qui gère aujourd'hui la marque et sa distribution mondiale.
Philosophie de production
Recherche d'équilibre et de douceur : DEWAR'S vise des profils équilibrés et accessibles, combinant jusqu'à trente single malts et grain whiskies et appliquant un vieillissement supplémentaire (double-ageing) pour harmoniser les composants du blend.
Terroir
Origines et cœur historique à Perth, Écosse ; Aberfeldy (Perthshire, Highlands) est le site clé lié au malt entrant dans les blends DEWAR'S.
Récompenses
Selon le site officiel, DEWAR'S a remporté plus de 1 500 médailles internationales au cours de son histoire ; parmi les récompenses récentes citées figure la victoire de DEWAR'S 32 Year Old comme 'World's Best Whisky' lors d'un concours international.
Méthode de production
Production basée sur l'assemblage de single malt et de grain whisky (jusqu'à environ 30 composants). Le procédé distinctif de la marque est le 'double-ageing' : maturation séparée des composants, assemblage puis période de repos en fûts sélectionnés pour favoriser l'intégration des arômes ; pour certaines lignes premium la marque applique un processus en quatre étapes (Double Double Collection).
Vieillissement
Double-ageing : maturation séparée des composants (malts et grain), assemblage et retour en fût pour une période de maturation supplémentaire ; dans la gamme 'Double Double', processus en quatre étapes avec repos et finishes sélectionnés.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Perth / Aberfeldy
- Catégories
- Blended Scotch Whisky
- whisky vieilli
- single malt (Aberfeldy)
- Whisky
- Matières premières
- orge maltée
- céréales (grain)
- Fûts et contenants de vieillissement
- ex-bourbon / first-fill bourbon
- fûts de sherry (ex. Oloroso)
- Pedro Ximénez (PX)
- Madeira
- fûts de rhum usagés (finish)
- Produits représentatifs
- Dewar's White Label (70cl / 100cl)
- Dewar's 12 Year Old (Double Aged)
- Dewar's 15 Years
- Dewar's 18 Year Old
- Dewar's 25 Year Old
Ce qui le distingue
- Marque fondée par John Dewar en 1846
- Procédé distinctif de double-ageing et variante en quatre étapes pour les expressions ultra-vieillies
- Aberfeldy est le single malt 'cœur' des blends DEWAR'S
- Fait partie du portefeuille Bacardi Limited depuis 1998
- Gamme allant du classique White Label aux expressions premium vieillies