Domenis

La famille Domenis a démarré l'activité de distillation à la fin du XIXe siècle ; la marque Storica est née dans les années 1980 et, au fil du temps, l'entreprise a consolidé une gamme comprenant des grappa mono‑cépage et des assemblages, des gammes biologiques et kasher, ainsi que des liqueurs, amari, gin et vermouth. Ces dernières années l'entreprise s'est relancée avec l'identité DOMENIS1898 et a élargi son offre vers des produits pour la mixologie et des lignes à faible teneur en alcool.

Union de tradition et d'innovation : valoriser les cépages locaux et la culture de la grappa frioulane tout en expérimentant des produits (liqueurs, gin, vermouth) et en prêtant attention aux certifications telles que biologique et gammes vegan.

Cividale del Friuli / zone du Frioul‑Vénétie Julienne, territoire viticole avec de nombreux cépages autochtones.

Distinctions et évaluations professionnelles signalées pour diverses références (ex. Storica Verde appréciée par des publications spécialisées ; Storica Nera primée dans la catégorie packaging à Vinitaly 2011 selon communications de l'entreprise).

Production basée sur des lots distillés à partir de différents types de vinacce (blanches et noires) et d'eaux‑de‑vie de fruits ; historiquement on indique l'utilisation d'alambics en cuivre et de la méthode discontinue avec vapeur basse pression pour la distillation.

Méthode discontinue (par lots) avec utilisation historique d'alambics en cuivre et vapeur basse pression ; les techniques et le savoir‑faire de l'entreprise sont cités comme faisant partie de la tradition de production.

Pour certaines références réserve, un affinage/ vieillissement en fûts (barrique) et des finitions particulières (ex. fût de Cognac) sont pratiqués pour des éditions millésimées et des réserves.