Producteur
Heering
Heering est une marque emblématique danoise de liqueur de cerise, créée par Peter F. Heering en 1818 et aujourd'hui partie du groupe De Kuyper. Elle est connue pour sa liqueur de cerise à faible teneur en alcool (24% ABV) utilisée dans des cocktails classiques comme le Singapore Sling.
- Copenhague · Danemark
- Depuis 1818
- 2 produits
L’histoire
Heering a été fondée en 1818 à Copenhague par Peter F. Heering, qui a commencé à produire une liqueur à base de cerises selon une recette familiale. Au fil des siècles, le produit s'est répandu à l'international et est entré dans les bars les plus importants du monde. En 2017, la marque Cherry Heering a été acquise par De Kuyper Royal Distillers, qui gère aujourd'hui son portefeuille et sa distribution.
Philosophie de production
La marque met en avant l'héritage, l'artisanat et l'utilisation d'ingrédients naturels : Heering déclare produire sa liqueur avec de vraies cerises et des botanicals, en suivant la recette familiale traditionnelle pour obtenir une saveur riche et reconnaissable, adaptée tant à la dégustation pure qu'en ingrédient de cocktail.
Terroir
Origine à Copenhague, Danemark ; marque et gestion actuelle sous De Kuyper (Pays-Bas) ; distribution internationale sur de nombreux marchés.
Récompenses
Distinctions sectorielles : citée comme gagnante/trophée à l'International Spirits Challenge (y compris des mentions récentes sur le site officiel et des communiqués du groupe propriétaire).
Méthode de production
La production repose sur la macération des cerises (selon les sources, les dites Stevns cherries) — les fruits sont broyés en incluant les noyaux, des épices/botanicals sont ajoutés ; suit une période d'affinage en fûts de chêne durant laquelle du sucre est incorporé.
Vieillissement
Affinage en fûts de chêne (plusieurs sources indiquent une durée d'environ 3–5 ans)
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Copenhague
- Catégories
- liqueurs de fruits
- liqueurs pour cocktails
- marque historique de liqueurs
- Matières premières
- cerises (Stevns cherries)
- alcool neutre
- sucre
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne
- Produits représentatifs
- Heering Cherry Liqueur 100cl
- Heering Cherry Liqueur 100cl - ETICHETTA DANNEGGIATA
- Heering Cherry Liqueur 70cl
Ce qui le distingue
- Fondée à Copenhague en 1818 par Peter F. Heering
- Liqueur de cerise historique et ingrédient de cocktail classique (ex. Singapore Sling)
- Teneur en alcool 24% ABV
- Marque acquise par De Kuyper Royal Distillers en 2017
- Disponible en plusieurs formats (ex. 70cl, 100cl)