Distillerie
Helios
Helios (Helios Shuzo) est un producteur japonais basé à Nago, Okinawa, actif dans la production d'awamori, de rum, de whisky et de diverses liqueurs et bières artisanales. Il est connu pour des étiquettes telles que Reki (whisky) et pour les gammes Kura d'awamori, ainsi que pour des sorties de single malts et des embouteillages vieillis en fût.
- Nago · Préfecture d'Okinawa · Japon
- Depuis 1961
- 1 produit
L’histoire
L'entreprise, connue sous le nom de Helios Shuzo (Helios Distillery), est active à Okinawa et les références de la société indiquent des activités de production remontant au milieu du XXe siècle ; la société est mentionnée comme fondée en 1961 et a développé au fil du temps des productions de rum, d'awamori, de bière et plus récemment de whisky avec des sorties comme le single malt Kyoda (bottling 2020) et les étiquettes Reki.
Philosophie de production
Production ancrée à Okinawa et orientée vers l'utilisation de ressources locales et la valorisation des traditions locales (awamori), avec une attention à l'expérimentation et à la diversification de la gamme : distillats traditionnels, spiritueux expérimentaux et produits vieillis en fût.
Terroir
Nago (préfecture d'Okinawa), îles Ryukyu, Japon
Méthode de production
L'installation détient plusieurs licences pour l'awamori, la bière, les distillats et l'embouteillage ; les descriptions officielles et produits mentionnent l'utilisation d'alambics en cuivre (pot still) pour certaines productions et des pratiques de vieillissement en fût pour l'awamori et certaines expressions de whisky.
Distillation
Alambic discontinu en cuivre (pot still) pour certaines expressions ; procédés traditionnels pour l'awamori (distillation atmosphérique) et techniques de distillation classiques pour le rum/whisky lorsque indiqué.
Vieillissement
Maturation en fûts de bois ; vieillissement en fût (white oak/rovere) pour certaines expressions d'awamori et pour des sorties de whisky vieillies en fût.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Nago
- Catégories
- awamori (spiritueux traditionnel d'Okinawa)
- whisky japonais
- rum
- liqueurs et spiritueux divers
- bière artisanale
- Matières premières
- orge maltée
- riz (pour awamori)
- sughero/sugarcane
- eau
- levures
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne américain
- chêne blanc
- Produits représentatifs
- Reki (Whisky Reki Helios 70cl)
- Kura (gamme d'awamori, incl. Kura Kosyu / Kura series)
- Kyoda Single Malt / Kyoda Cask Strength (release 2020)
Ce qui le distingue
- Producteur basé à Nago (Okinawa) actif sur l'awamori, le rum, le whisky, la bière et les liqueurs.
- La marque de whisky 'Reki' apparaît dans des catalogues internationaux ; des sorties single cask comme Kyoda sont documentées.
- Possède des points de vente en ligne officiels et propose des visites/dégustations sur site.
- Usage étendu de fûts pour le vieillissement (ligne Kura d'awamori).