Producteur
Intervallo
Intervallo est la dénomination commerciale d'un amaro/liqueur connu sous le nom 'Amaro da Salotto', présent dans des catalogues et boutiques spécialisées. Le produit se caractérise par un profil herbacé, amer et épicé et est vendu en bouteilles de 50 cl (existe aussi en version avec pochette).
- Calabre · Italie
- 3 produits
Philosophie de production
Les descriptions commerciales associées au nom Intervallo révèlent une philosophie axée sur la recherche de botanicals peu conventionnels, l'utilisation d'infusions séparées et l'attente de leur repos naturel avant assemblage, dans le but d'offrir un amaro de dégustation 'de salon'.
Terroir
Commercialement lié à la production et à la sélection de Vecchio Magazzino Doganale ; les fiches produits indiquent une origine/territoire liée à la Calabre (Italie).
Méthode de production
Botaniques et racines travaillées par infusions séparées ; les infusions sont assemblées uniquement en fin de production et laissées au repos pour s'harmoniser. Certaines herbes (ex. menthe et sauge) sont traitées par distillation à la vapeur selon les spécifications du produit.
Distillation
Pour certaines botanicals (par ex. menthe et sauge) la distillation à la vapeur est indiquée ; la plupart des ingrédients sont travaillés par infusion séparée.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Catégories
- amari artisanaux
- liqueurs aux herbes
- amari de dégustation
- Matières premières
- herbes aromatiques
- racines
- épices
- sucre
- alcool
- gentiane
- galanga
- armoise
- laurier
- marjolaine
- artichaut
- menthe
- sauge
- Produits représentatifs
- Liqueur Amaro da Salotto 50cl - Intervallo
- Liqueur Amaro da Salotto 50cl - avec pochette - Intervallo
Ce qui le distingue
- Étiquette connue sous le nom 'Amaro da Salotto', présentée dans plusieurs boutiques spécialisées.
- Recette basée sur des infusions séparées de différentes botanicals et un assemblage final suivi d'un repos.
- Profil aromatique herbacé, épicé et amer ; absence d'agrumes dans les descriptions officielles du produit.
- Disponible en version standard et en coffret avec pochette en cuir (variante commerciale).