J.Fillioux

La famille Fillioux est active dans la région de Cognac depuis des générations. La propriété actuelle (Domaine de La Pouyade) a été acquise en 1894 et la maison s'est développée comme une entreprise familiale avec plusieurs générations impliquées dans la culture de la vigne, la distillation et le vieillissement des eaux-de-vie. Au cours du XXe siècle, la famille a consolidé sa présence commerciale en France et à l'étranger ; la propriété est toujours gérée par la famille et la maison met en valeur les réserves d'eaux-de-vie accumulées dans ses chais.

Mettre en valeur les raisins et les terroirs de la Grande Champagne par des pratiques de vinification attentives, la double distillation charentaise et de longs vieillissements en bois ; préserver la tradition familiale et la qualité des réserves d'eau-de-vie comme patrimoine de la maison.

Juillac-le-Coq, Grande Champagne (zone du Cognac), France

Exemples de distinctions figurant sur les fiches produits officielles : Cep d'Or - médaille d'or (Bartender Spirits Awards 2022) et mentions dans Wine Enthusiast ; Coq - médaille d'or (Concours Mondial de Bruxelles 2018) ; Napoléon - or (International Wine and Spirits Competition 2016) et or (Cognac Masters 2023) ; So Elegantissime XO - notes élevées de Falstaff (p. ex. 94 points).

Distillation du vin avec les lies et double distillation en alambic charentais (chaudière traditionnelle). L'assemblage et le vieillissement ont lieu en fûts de bois dans les chais de la maison.

Double distillation en alambic charentais ; distillation effectuée avec les lies (vin avec les lies).

Vieillissement en fûts de chêne dans les chais de la maison ; pour les différentes mentions d'âge, les minima prévus par l'appellation s'appliquent (par exemple la catégorie Napoléon est associée sur l'étiquette à un assemblage dont la plus jeune eau-de-vie a au moins 6 ans, tandis que les mentions EXTRA/XO correspondent à des vieillissements plus longs).