Distillerie
Kamiki
Kamiki est une marque japonaise de whisky (blended malt) produite dans la région de Nara, connue pour le vieillissement final en cèdre japonais (Yoshino-sugi). Les expressions les plus répandues incluent Original/Blended Malt, Intense Wood et Sakura Wood.
- Soni (Nara) · Nara · Japon
- 2 produits
L’histoire
La marque Kamiki est liée à Kamiki Shuzou (Kamiki Shuzo), avec des activités de production et d'embouteillage à Soni (préfecture de Nara). La marque est promue et distribuée à l'international par Yoshino Spirits ; ces dernières années Kamiki s'est fait connaître pour l'utilisation expérimentale de fûts en cèdre Yoshino pour le finish de ses assemblages.
Philosophie de production
Recherche d'un équilibre entre tradition locale et techniques de vieillissement innovantes : valorisation des eaux de source de Nara, utilisation de malts sélectionnés (japonais et internationaux) et de bois locaux pour conférer un caractère aromatique distinctif.
Terroir
Soni Village, préfecture de Nara (Japon) ; embouteillage et finish réalisés dans la région de Nara.
Récompenses
Liste partielle des distinctions présentes dans la documentation commerciale : Ultimate Spirits Challenge 2018 (95 pts), LA Spirits Competition 2020 (Platinum et Best in Show), China Wine and Spirits Awards (Gold), IWSC (mentionné comme médaille), Asia Spirits Business Awards (Masters 2023).
Méthode de production
Kamiki est commercialisé comme blended malt : des composants de malt japonais sont combinés avec des malt whiskies sélectionnés d'autres régions du monde, mûris en fûts de chêne (ex‑bourbon) puis finishés en fûts de cèdre Yoshino. Certaines éditions prévoient un finish supplémentaire en bois de cerisier (sakura).
Vieillissement
Maturation initiale en fûts de chêne américain d'occasion (ex‑bourbon) ; second finish en fûts de Yoshino‑sugi (cèdre Yoshino). Les documents indiquent une période initiale de vieillissement de 7 ans suivie d'un finish en cèdre d'environ 3 mois pour le blended malt.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Soni (Nara)
- Catégories
- whisky japonais
- blended malt
- whisky avec finish en cèdre Yoshino
- whisky de Nara
- Matières premières
- malt d'orge
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne américain d'occasion (ex‑bourbon)
- fûts de Yoshino‑sugi (cèdre japonais)
- fûts de sakura (cerisier) pour certaines expressions
- Produits représentatifs
- Kamiki Blended Malt (Original)
- Kamiki Intense Wood
- Kamiki Sakura Wood
- Kamiki Single Malt
- Umiki (Ocean Fused Whisky)
Ce qui le distingue
- Blended malt commercialisé comme 100% malt whisky (composants de malts japonais et internationaux).
- Finish en fûts de cèdre japonais Yoshino‑sugi (parfois présenté comme une première mondiale pour ce type de finish).
- La gamme inclut Original, Intense Wood et Sakura Wood ; format commercial typique : 50 cl, 48% ABV (pour les éditions les plus répandues).
- Produit et embouteillé dans la région de Nara ; inspiration et lien avec le patrimoine spirituel local.