Producteur
Mars
Mars est la marque de whisky du groupe japonais Hombo Shuzo : une maison historique qui produit des whiskies sous les gammes Komagatake, Tsunuki et Mars Maltage. Elle est connue pour la reprise de la distillation à Shinshu (Komagatake) en 2011 et pour l'utilisation de plusieurs sites de vieillissement, dont l'île de Yakushima.
- Miyada (Nagano) / Minamisatsuma (Kagoshima) · Nagano, Kagoshima (dont Yakushima pour le vieillissement) · Japon
- 1 produit
L’histoire
La marque Mars est née au sein de Hombo Shuzo, une entreprise active dans la distillation depuis le milieu du XXe siècle (la production de whisky a commencé en 1949). Hombo a construit la Mars Shinshu Distillery sur le mont Komagatake en 1985 ; la distillation a été suspendue dans les années 1990 et relancée en 2011. Au fil des ans, Mars a étendu ses installations avec la Mars Tsunuki Distillery et des chais de vieillissement, y compris l'installation de Yakushima. La bouteille The Revival 2011 est l'une des étiquettes liées au retour à la production après la suspension.
Philosophie de production
Approche fondée sur le lien entre l'environnement local et le travail : valoriser les différents microclimats et sites de finition pour obtenir des whiskies marqués par le terroir, selon la vision de Hombo Shuzo.
Terroir
Japon (Nagano - Komagatake / Shinshu ; Kagoshima - Tsunuki ; chais de vieillissement à Yakushima)
Récompenses
Hombo Shuzo / MARS a reçu des reconnaissances internationales (par ex. distinctions aux World Whiskies Awards et résultats à la San Francisco World Spirits Competition), mentionnées par le producteur sur ses canaux officiels.
Méthode de production
Production orientée vers le malt whisky avec distillation puis vieillissement dans plusieurs chais naturels ; la distillation à Shinshu a repris en 2011 et les références peuvent être maturées dans des installations différentes pour profiter de climats variés.
Vieillissement
Vieillissement en fûts effectué dans plusieurs installations et microclimats (Shinshu/Komagatake, Tsunuki et chais à Yakushima) afin d'obtenir des profils aromatiques distincts.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Miyada (Nagano) / Minamisatsuma (Kagoshima)
- Catégories
- whisky japonais
- single malt
- blended whisky
- whisky de montagne / Komagatake
- Matières premières
- orge maltée
- Produits représentatifs
- Mars The Revival 2011 (Komagatake)
- Mars Komagatake (single malt)
- Mars Maltage (gamme blended)
Ce qui le distingue
- Reprise de la distillation à Shinshu en 2011 avec la sortie The Revival 2011.
- Gestion de plusieurs sites de vieillissement (dont l'île classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, Yakushima).
- Marque historique liée à Hombo Shuzo, entreprise aux racines dans la production de shochu et de whisky.