Entreprise familiale
Michel Hubert
Michel Hubert est le producteur lié à l'entreprise familiale Les Vergers de la Morinière (Pays d'Auge, Normandie), connue pour la production de Calvados millésimé et d'autres produits cidricoles. La production est de type agricole, avec des matières premières provenant des vergers de l'exploitation.
- La Fresnaie-Fayel (Orne) · Normandie (Pays d'Auge) · France
- 1 produit
L’histoire
La famille Hubert est active dans la production cidricole depuis des générations ; le site des Vergers de la Morinière documente une présence familiale de plus de cinq générations. Michel Hubert a poursuivi la production et a commencé à distiller régulièrement à partir des années 1980 ; en 2008 il a progressivement transmis la direction à sa fille Astrid Hubert, qui a élargi la gamme de produits.
Philosophie de production
Production liée au territoire et à l'exploitation : utilisation de vergers propres avec de multiples variétés de pommes et de poires, pratiques traditionnelles de cidre et production de Calvados millésimés avec vieillissement en bois. Les informations publiées montrent une approche axée sur la qualité du fruit et la tradition locale.
Terroir
Pays d'Auge, Normandie (département de l'Orne). Siège : La Morinière / La Fresnaie-Fayel (zone de Gacé).
Méthode de production
Production agricole et cidricole avec fermentation naturelle du cidre, suivie d'une double distillation en alambic traditionnel et d'un vieillissement en fûts de chêne/foudres ; des Calvados millésimés (années uniques) sont proposés.
Distillation
Double distillation en alambic traditionnel (alambic discontinu / à repasse) ; les descriptions commerciales mentionnent la double distillation typique du Pays d'Auge.
Vieillissement
Vieillissement en grands fûts de chêne (foudres / fûts centenaires) ; des Calvados millésimés avec un vieillissement prolongé en bois sont proposés.
Caractéristiques
- Type
- Entreprise familiale
- Ville
- La Fresnaie-Fayel (Orne)
- Catégories
- Calvados Pays d'Auge
- producteur agricole de cidre et d'eaux-de-vie de fruits
- Pommeau AOC
- liqueurs et produits cidricoles
- Matières premières
- pommes à cidre (diverses variétés)
- poires
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne français
- gros foudres centenaires / foudres
- Produits représentatifs
- Calvados Michel Hubert 2004 Pays d'Auge 70cl
- Les Vergers de la Morinière — Calvados Pays d'Auge (millésimes vari)
Ce qui le distingue
- Entreprise familiale avec une activité cidricole et de Calvados sur plusieurs générations (Les Vergers de la Morinière).
- Production de Calvados Pays d'Auge millésimés (par ex. 2004) avec distillation traditionnelle et vieillissement en bois.
- Vergers appartenant à l'exploitation avec de multiples variétés de pommes et de poires utilisées en production.