Distillerie
Millstone Zuidam
Millstone est la marque de whisky produite par Zuidam Distillers (Baarle‑Nassau, Pays‑Bas). La gamme comprend single malt, rye et éditions single‑cask avec différentes finitions (chêne américain, fûts de sherry, éditions tourbées), réalisées selon une approche « farm to glass » et des procédés artisanaux.
- Baarle-Nassau · Noord‑Brabant (Brabant‑Septentrional) · Pays‑Bas
- Depuis 1975
- 5 produits
L’histoire
Zuidam Distillers est une entreprise familiale néerlandaise fondée par Fred van Zuidam dans les années 1970. Ces dernières années, Patrick van Zuidam a développé le projet Millstone pour créer des whiskies single malt et rye produits en interne. La production Millstone est née après plusieurs années de développement et constitue désormais l'une des gammes de whisky les plus reconnues du groupe Zuidam.
Philosophie de production
Approche « farm to glass » : utilisation de matières premières naturelles, contrôle de la filière céréalière et production artisanale au sein de l'entreprise familiale. La société déclare ne pas utiliser d'arômes, de colorants ou d'additifs artificiels et veille à la qualité du distillat ainsi qu'au design et au conditionnement.
Terroir
Baarle‑Nassau (province de Noord‑Brabant), Pays‑Bas. Méthode de production « farm to glass » avec contrôle de la culture de l'orge et du seigle pour la gamme Millstone.
Récompenses
Millstone 100 Rye : médailles d'or et distinctions aux World Whiskies Awards (dont World's Best Rye et médailles d'or pour des éditions récentes) ; mention Best Rye 2016 pour le 100 Rye (informations officielles du producteur et fiches produit).
Méthode de production
Production artisanale en petits lots : distillation en alambics en cuivre (pot stills), vieillissement en différents types de fûts et, dans certains cas, étiquetage/embouteillage manuel pour des éditions spéciales.
Distillation
Alambics en cuivre (pot stills) en production de petits lots ; distillation interne et contrôle des matières premières (approche farm to glass).
Vieillissement
Vieillissement en fûts de chêne avec des régimes différents selon l'expression (par ex. Millstone 100 Rye indiqué avec un vieillissement minimum de 100 mois ; d'autres expressions avec vieillissements de 5, 10, 12 ans ou finishes en fûts de sherry).
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Baarle-Nassau
- Catégories
- whisky néerlandais
- rye whisky
- single malt
- whisky tourbé
- whisky vieilli
- entreprise familiale
- Matières premières
- orge
- seigle
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne américain neuf
- chêne américain (American white oak)
- ex‑bourbon
- fûts Oloroso (sherry)
- fûts Pedro Ximénez (PX)
- fûts tawny port
- Palo Cortado / autres finishes en fûts de vin (éditions spéciales)
- Produits représentatifs
- Whisky Rye 100 70cl - en coffret - Millstone Zuidam
- Whisky Rye Single Cask for Jerry Thomas Project Pure Rye 70cl - Millstone Zuidam
- Whisky Single Malt 10Yo American Oak 70cl - en coffret - Millstone Zuidam
- Whisky Single Malt Sherry Cask Finish 12Yo 70cl - en coffret - Millstone Zuidam
- Whisky Single Malt Special N14 Peated American Oak 70cl - Millstone Zuidam
Ce qui le distingue
- Millstone est la marque de whisky de Zuidam Distillers, une entreprise familiale néerlandaise basée à Baarle‑Nassau.
- Approche « farm to glass » : Zuidam déclare cultiver une grande partie de l'orge et du seigle utilisés pour Millstone.
- Gamme étendue incluant 100% rye, single malts à différents âges et finitions, éditions tourbées et single cask/limited.
- Exemples connus : Millstone 100 Rye (distillé à partir de 100% de seigle, en pot stills, avec longue période de maturation), Millstone 10YO et 12YO avec finitions en chêne américain et sherry.