Marque
Pierre
Pierre (marque Pierre Ferrand) est une marque française de spiritueux et de liqueurs distribuée par Maison Ferrand ; elle est surtout connue pour son Dry Curaçao (Triple Sec), élaboré selon des recettes du XIXe siècle et conçu pour une utilisation dans les cocktails classiques.
- Segonzac / région de Cognac · Charente (Grande Champagne) · France
- Depuis 1989
- 1 produit
L’histoire
L'identité moderne liée au nom Pierre Ferrand a été relancée au sein du groupe Maison Ferrand sous la direction d'Alexandre Gabriel. Le portefeuille contemporain associe la tradition du cognac à des réinterprétations historiques de liqueurs de cocktail ; le Dry Curaçao de Pierre Ferrand est né d'une recherche historique sur les recettes du XIXe siècle et d'une collaboration avec l'historien des cocktails David Wondrich.
Philosophie de production
Revaloriser les techniques et recettes historiques pour proposer des spiritueux qui s'harmonisent bien dans les cocktails classiques, alliant respect de la tradition du cognac et approche artisanale dans la production de liqueurs de qualité.
Terroir
Cognac (Grande Champagne), France
Méthode de production
Selon les descriptions officielles et les revues, le Dry Curaçao de la marque résulte d'une recherche historique : des zestes d'orange amère (Laraha) et d'autres ingrédients sont macérés dans des distillats à base de vin/brandy, différentes infusions sont distillées séparément puis le distillat d'orange est assemblé avec des infusions de fruits et du brandy/cognac ; le blend peut ensuite être laissé à maturer en fûts pendant une durée non spécifiée.
Distillation
Maceration des zestes et des ingrédients dans le distillat, distillations séparées des différentes infusions et assemblage final (description basée sur la documentation produit et des revues).
Vieillissement
Pour le Dry Curaçao, certaines sources indiquent que le blend est ensuite laissé à maturer en fûts de chêne pendant une durée non spécifiée.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Segonzac / région de Cognac
- Catégories
- liqueurs d'orange (curaçao / triple sec)
- cognac français
- spiritueux pour la mixologie
- liqueurs artisanales
- Matières premières
- zeste d'orange amère (Laraha)
- eaux-de-vie / cognac / brandy
- fruits secs (ex. prunes) et composants végétaux (selon descriptions produit)
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne
- Produits représentatifs
- Pierre Ferrand Dry Curacao Triple Sec 70cl
- Pierre Ferrand 1840 Original Formula (Cognac)
Ce qui le distingue
- Marque gérée dans le cadre du groupe Maison Ferrand
- Dry Curaçao développé à partir de recettes du XIXe siècle
- Collaboration avec l'historien des cocktails David Wondrich pour le développement du Dry Curaçao
- Produits conçus pour la mixologie et les cocktails classiques
- Assemblage qui prévoit l'utilisation de cognac/brandy comme composante du blend