Distillerie
Portobello
Portobello (Portobello Road) est un producteur londonien connu pour le Portobello Road No.171, un London Dry Gin né du projet The Ginstitute à Notting Hill. Il propose des produits commerciaux ainsi que des expériences de dégustation et de formation liées au gin.
- Londres · Angleterre · Royaume-Uni
- Depuis 2011
- 1 produit
L’histoire
Le projet a vu le jour vers 2011 à Notting Hill, au-dessus du pub Portobello Star, lorsque les fondateurs ont ouvert The Ginstitute comme musée/atelier du gin et installé un petit alambic en cuivre (Copernicus II) pour des expérimentations. De l'expérience du Ginstitute est né le Portobello Road No.171 ; la production commerciale a ensuite été réalisée dans des installations dédiées et la marque s'est étendue avec des éditions limitées et des variantes aromatisées.
Philosophie de production
Allier histoire, formation et expérimentation : la marque est née comme une expression de la culture londonienne du gin, privilégiant des recettes inspirées des gins traditionnels et proposant des expériences pédagogiques (The Ginstitute) pour sensibiliser aux botanicals et à la distillation.
Terroir
Notting Hill (Portobello Road), Londres. Conçu et présenté comme un gin londonien ; la production commerciale est effectuée au Royaume-Uni.
Méthode de production
Les recettes et expérimentations sont développées dans l'espace pédagogique (The Ginstitute) à l'aide d'un petit alambic en cuivre pour les essais et les assemblages ; la production commerciale est réalisée dans des installations spécialisées externes sous supervision technique. Un alcool neutre de céréales est utilisé comme base et les botanicals sont intégrés selon les recettes développées au Ginstitute.
Distillation
Développement des recettes et expérimentations sur un petit alambic en cuivre (Copernicus II, 30L) au The Ginstitute ; production commerciale réalisée dans des distilleries/installations spécialisées au Royaume‑Uni (partenariats de production).
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Londres
- Catégories
- gin londonien
- London Dry Gin
- gin artisanal / craft
- sloe gin
- gin à faible teneur en alcool (Temperance)
- Matières premières
- alcool neutre de céréales (Angleterre)
- Produits représentatifs
- Portobello Road No.171 (London Dry Gin) - 70cl
- Portobello Road Sloeberry & Blackcurrant
- Portobello Road All Things Butter (édition limitée)
- Portobello Temperance (low ABV)
Ce qui le distingue
- Né comme projet pédagogique/expérientiel (The Ginstitute) sur Portobello Road, Notting Hill.
- Produit phare : Portobello Road No.171, London Dry Gin.
- Expérimentations botaniques sur petit alambic en cuivre (Copernicus II) puis production commerciale à plus grande échelle.
- Gamme étendue avec éditions limitées et variantes (sloe, low ABV, collaborations).