Marque
Prohibido Ron
Produit au Mexique, Prohibido (El Ron Prohibido) est une marque de rum connue pour ses expressions vieillies en solera et pour l'utilisation de fûts ayant contenu du vin passito. La gamme comprend des versions comme Solera 12 et des bouteilles spéciales Habanero/Gran Reserva.
- Mexico (ville) · Mexico (ville) · Mexique
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Prohibido Ron
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L’histoire
La narration de la marque rappelle un épisode historique du XVIIIe siècle lié au soi-disant 'hibanero' ou 'chinguirito' — un rum mexicain qui fut autrefois interdit au profit de spiritueux espagnols. La marque contemporaine reprend cette histoire et commercialise des rums vieillIs en solera, importés et distribués sur plusieurs marchés internationaux.
Philosophie de production
Redécouvrir et valoriser les techniques historiques de vieillissement en solera, en combinant des assemblages de rums de différents âges et un affinage en fûts qui confèrent des notes sucrées-acidulées (en particulier des fûts ayant contenu du vin passito).
Terroir
Mexique (production et mise en bouteille attribuées à Cervecera Mexicana, avec commercialisation internationale via des distributeurs/importateurs européens tels que Sierra Madre).
Récompenses
Double Gold - San Francisco World Spirits Competition 2016 (récompensé pour l'expression El Ron Prohibido Habanero 15YO).
Méthode de production
Assemblage de vins distillés d'âges différents via le procédé solera ; pour certaines expressions est mentionnée l'utilisation de colonnes continues, tandis que d'autres références (p. ex. versions silver) indiquent l'emploi combiné de colonnes et d'alambics pot still et une triple distillation. Il est également signalé la pratique d'ajouter un composant dérivé de vin passito/raisins séchés lors de l'assemblage.
Distillation
Colonne continue (mentionnée pour les expressions Solera) ; certaines versions indiquent également l'utilisation de colonnes et d'alambics pot still avec triple distillation.
Vieillissement
Solera (assemblage de rums d'âges différents via le système solera).
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Mexico (ville)
- Catégories
- rum mexicain
- rum solera
- rum vieilli
- dark rum
- Matières premières
- mélasse (canne à sucre)
- jus de canne (pour certaines expressions silver)
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne américain
- fûts usagés de vin passito / raisin-wine barrels
- Produits représentatifs
- Rum Solera 12Yo Big Size 175cl - Prohibido Ron
- El Ron Prohibido 12 Años (Solera)
- El Ron Prohibido Habanero 15YO (Solera)
Ce qui le distingue
- Marque mexicaine connue pour ses rums vieillIs en solera
- Assemblages incluant un affinage en fûts de vin passito pour des notes sucrées-acidulées
- Produit/mis en bouteille par Cervecera Mexicana (selon les indications sur les étiquettes et les distributeurs)
- Distribution internationale (p. ex. importation et distribution en Europe via Sierra Madre)