Producteur
Rouge
Rouge est une marque italienne connue pour un bitter traditionnel (version rouge et version blanche) aujourd'hui commercialisé avec une production basée en Piémont. Le produit le plus cité est le Bitter Bianco (Rouge White) au format 100 cl, caractérisé par un profil amer et aromatique à base d'herbes, d'épices et d'agrumes.
- Turin · Piémont · Italie
- 1 produit
Rouge
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L’histoire
Selon les sources commerciales et distributives, le bitter «Rouge» a des origines historiques liées à la cave et usine de liqueurs Baracco (établissement de la Via Nizza, Turin) et a été produit depuis le début du XXe siècle jusqu'aux années 1960. La production des liqueurs a ensuite été transférée dans la vallée de la Valchiusella ; le bitter a été reproposé récemment (cité comme reprise de la production autour de 2013).
Philosophie de production
D'après les informations recueillies auprès des distributeurs et revendeurs, l'offre de Rouge vise à préserver les techniques traditionnelles d'infusion botanique, valorisant des arômes épicés et exotiques harmonisés avec le savoir‑faire liquoristique de Turin ; la production liée à la Valchiusella est décrite comme attentive au bien‑être et aux aspects environnementaux.
Terroir
Piémont (Turin ; Valchiusella ; zone historique Roero / Castellinaldo d'Alba citée dans les sources)
Méthode de production
Production basée sur des infusions et des traitements délicats des herbes et des épices ; les producteurs/distributeurs décrivent des macérations/infusions botaniques utilisées pour obtenir le profil aromatique.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Turin
- Catégories
- bitter
- liqueurs aux herbes
- apéritifs traditionnels
- Matières premières
- herbes
- épices
- agrumes
- alcool
- Produits représentatifs
- Bitter Bianco Rouge White 100cl - Rouge
- Bitter Rouge (Rosso) 100cl / 1L - Rouge
Ce qui le distingue
- Origine historique liée à la cave/usine de liqueurs Baracco de Turin (production début XXe siècle).
- Production des liqueurs transférée en Valchiusella ; approche basée sur des infusions botaniques délicates.
- Produit reproposé récemment (reprise citée autour de 2013).
- Présence sur le marché des versions Rouge et Blanche ; le Bitter Bianco est commercialisé également en format 100 cl, indiqué à 25% sur les fiches produit.