Producteur
Tacama
Tacama (Viña Tacama S.A.) est un producteur péruvien basé dans la région d'Ica, spécialisé dans les vins, les vins effervescents et une gamme de piscos nommée Demonio de los Andes. Sur sa boutique officielle, il propose plusieurs références de pisco, notamment des versions variétales et des assemblages (acholado).
- Ica · Ica · Pérou
- 2 produits
L’histoire
Viña Tacama est un domaine viticole à longue tradition dans la vallée d'Ica (Pérou) et commercialise une gamme comprenant vins, vins effervescents et piscos. La gamme Demonio de los Andes est identifiée comme la marque de pisco liée à la propriété; Tacama est reconnue par des sources professionnelles et des guides touristiques comme l'un des producteurs historiquement importants de la région d'Ica.
Philosophie de production
D'après les fiches produits et la communication du producteur, Tacama valorise le lien entre viticulture locale et production traditionnelle du pisco, proposant à la fois des expressions variétales et des assemblages reflétant les cépages cultivés dans ses propres vignobles.
Terroir
Vallée d'Ica, région d'Ica, Pérou
Récompenses
Médaille d'or aux Vinalies Internationales 2017 (Pisco Demonio de los Andes Acholado).
Méthode de production
Les piscos de la gamme Demonio de los Andes sont obtenus exclusivement par la fermentation du moût de raisin, suivie de la distillation selon la méthode traditionnelle du pisco (distillation du moût fermenté en alambics). Certaines cuvées sont présentées comme acholado (assemblage de plusieurs variétés) tandis que d'autres sont mono‑cépages (ex. Quebranta).
Distillation
Distillation du moût fermenté en alambics selon la méthode traditionnelle du pisco.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Ica
- Catégories
- pisco
- pisco acholado (assemblage)
- pisco variétal (Quebranta)
- vins
- vins effervescents
- Matières premières
- raisin (var. Quebranta, Albilla, Torontel, Moscatel, Italia)
- Produits représentatifs
- Pisco Tacama Demonio De Los Andes Acholado 70cl
- Pisco Tacama Demonio De Los Andes Quebranta 70cl
Ce qui le distingue
- Gamme Demonio de los Andes dédiée au pisco
- Propose à la fois pisco acholado (assemblage) et pisco variétal (ex. Quebranta)
- Producteur identifié comme Viña Tacama S.A., actif dans la vallée d'Ica
- Teneur alcoolique typique d'environ 40% vol (varie légèrement selon les références)
- Présence sur les marchés internationaux via distributeurs et détaillants spécialisés