Distillerie
Talisker
Talisker est une distillerie historique de single malt Scotch whisky située à Carbost, sur la rive du Loch Harport sur l'île de Skye. Membre du groupe Diageo, elle est réputée pour le caractère marin, fumé et épicé de ses whiskies (ex. 10 y, 18 y, Distillers Edition, Port Ruighe).
- Carbost · Île de Skye (Islands) · Écosse, Royaume-Uni
- Depuis 1830
- 13 produits
L’histoire
La distillerie Talisker a été fondée par les frères MacAskill à Carbost sur l'île de Skye au début du XIXe siècle (la communication officielle de la marque indique une ouverture autour de 1830). Au fil des décennies, le site a connu des évolutions, des changements de propriétaires et un incendie au XXe siècle ; l'exploitation actuelle fait partie du groupe Diageo. Talisker est historiquement reconnue comme la principale productrice de single malt sur l'île de Skye et un nom établi dans la sélection "Classic Malts".
Philosophie de production
Talisker place au centre l'origine maritime de son whisky : le slogan officiel met en avant l'élément côtier et le lien avec l'île de Skye. Ces dernières années, la marque a communiqué des initiatives de responsabilité environnementale liées à la protection des habitats marins et à la conservation des eaux côtières.
Terroir
Carbost, Loch Harport, île de Skye (Écosse, Royaume-Uni). Le climat et la position côtière influencent le profil aromatique des whiskies, souvent décrit comme marin, salin, fumé et poivré.
Méthode de production
Production de single malt Scotch whisky : utilisation d'orge maltée et d'eau locale, fermentation et distillation en alambics en cuivre (pot still) avec condenseurs worm-tub traditionnels. Le new-make est ensuite vieilli en fûts de chêne ; certaines expressions bénéficient de finitions en fûts particuliers (ex. Amoroso sherry, fûts de porto).
Distillation
Double distillation en alambics en cuivre (pot still) avec condenseurs worm-tub (traditionnels).
Vieillissement
Vieillissement en fûts de chêne ; utilisation majoritaire d'ex-bourbon (chêne américain) et emploi de finitions en fûts spéciaux pour certaines expressions (Amoroso sherry, fûts de porto).
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Carbost
- Catégories
- distillerie de single malt
- whisky écossais
- single malt
- single malt des Îles
- Matières premières
- orge maltée
- eau
- Fûts et contenants de vieillissement
- ex-bourbon (chêne américain)
- Amoroso (fûts de sherry) - finish (Distillers Edition)
- fûts de porto (ruby port) - finish (Port Ruighe)
- chêne européen (refill)
- Produits représentatifs
- Talisker 10 Years Old (Single Malt)
- Talisker 18 Years Old
- Talisker Distillers Edition (Amoroso finish)
- Talisker Port Ruighe
- Talisker Skye
- Talisker Storm / Dark Storm
Ce qui le distingue
- Distillerie historique de single malt sur l'île de Skye (Carbost).
- Style de la maison caractérisé par des notes marines, salines, fumées et poivrées.
- Utilisation de condenseurs worm-tub, qui contribuent au caractère du new-make.
- Expressions connues : 10 y, 18 y, Distillers Edition (Amoroso finish), Port Ruighe, Skye, Storm.
- Fait partie du groupe Diageo et de la sélection "Classic Malts".
- Engagement communiqué en faveur de projets de protection marine et de restauration des habitats côtiers.
