Distillerie
Tamdhu
Tamdhu est une distillerie de single malt située à Knockando, dans la région du Speyside en Écosse. La production est connue pour son net orientation vers la maturation en fûts de sherry ; depuis 2011 elle appartient à Ian Macleod Distillers.
- Knockando · Speyside · Écosse (Royaume-Uni)
- Depuis 1897
- 1 produit
L’histoire
Fondée entre 1896 et 1897 par un groupe d'assemblateurs, Tamdhu a commencé la production en 1897. Au cours du XXe siècle la distillerie a connu des périodes d'inactivité. Elle appartenait à Highland Distillers (groupe Edrington) jusqu'à la fermeture temporaire annoncée en 2010 ; en 2011 l'installation a été acquise par Ian Macleod Distillers, qui a relancé la production au début des années 2010. Ces dernières années la gamme s'est développée autour d'expressions 100% maturées en fûts de sherry et de sorties en édition limitée.
Philosophie de production
Mettre en valeur un style Speyside fortement influencé par la maturation en fûts de sherry, en privilégiant la qualité du bois et un long vieillissement pour obtenir un single malt riche en notes fruitées et sucrées.
Terroir
Knockando, Speyside, Écosse (Royaume-Uni). Eau de source locale (Tamdhu Spring / Knockando Burn).
Méthode de production
Production typique d'un single malt écossais avec une installation équipée de wash stills et spirit stills (3 wash stills et 3 spirit stills selon les sources) ; historiquement elle disposait également de maltings mécaniques sur site. Usage intensif de fûts de sherry pour la maturation.
Distillation
Installation avec 3 wash stills et 3 spirit stills ; distillation selon la méthode traditionnelle du single malt (pot stills).
Vieillissement
Maturation principalement en fûts de sherry ; les sorties principales sont 100% maturées en sherry et quelques éditions limitées utilisent des first-fill sherry butts (chêne européen).
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Knockando
- Catégories
- whisky
- single malt écossais
- whisky de Speyside
- whisky élevé en fûts de sherry
- whisky vieilli
- Matières premières
- orge maltée
- eau de source
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de sherry (chêne européen / oloroso)
- first-fill sherry butts
- Produits représentatifs
- Tamdhu 10 Years (70cl)
- Tamdhu Batch Strength (NAS)
- Tamdhu 50 Years (edizione limitata)
Ce qui le distingue
- Single malt Speyside avec un fort focus sur l’élevage en fûts de sherry
- Site de production à Knockando avec eau issue d'une source locale
- Acquise et relancée par Ian Macleod Distillers en 2011
- Historiquement l'une des rares distilleries à disposer d'un maltage mécanique sur site (Saladin boxes)