Marque
Tenjaku
Tenjaku est une marque japonaise de spiritueux (whisky, gin, vodka) développée et commercialisée par Minami Alps Wine & Beverage Co., Ltd. Les étiquettes mettent en valeur des botanicals japonais et l'utilisation d'eau de source locale ; la gamme comprend des blended whisky, un gin aux botanicals typiques du Japon et une vodka produite à partir de riz national.
- Fuefuki · Yamanashi · Japon
- 6 produits
L’histoire
Tenjaku est présenté comme une marque produite et distribuée par Minami Alps Wine & Beverage Co., Ltd., société basée à Fuefuki (préfecture de Yamanashi). Minami Alps W&B est née comme filiale de Tokuoka Co., Ltd. ; le site de l'entreprise indique la constitution de la filiale en 2012. La marque Tenjaku est promue avec un focus sur le blending, l'utilisation d'eau de source locale et des ingrédients typiques japonais.
Philosophie de production
L'étiquette met l'accent sur l'harmonie et le lien avec la nature japonaise : simplicité, équilibre et mise en valeur des matières premières locales (eau de source de Fuefuki, fruits et botanicals de Yamanashi). Pour le whisky, l'attention porte sur la technique du blending, tandis que le gin et la vodka misent sur l'identité japonaise des ingrédients.
Terroir
Fuefuki, préfecture de Yamanashi, Japon
Récompenses
Japan Gin Distillery of the Year — New York International Spirits Competition (NYISC) 2022.
Méthode de production
Pour le whisky Tenjaku, la production se concentre sur l'assemblage (blending) de distillats sélectionnés et sur l'utilisation d'eau souterraine locale pour la dilution. La vodka est décrite comme produite à partir de riz (incluant l'utilisation de koji malt dans la préparation) et filtrée sur charbon de bouleau et de bambou. Le gin est obtenu par distillation botanique combinant plus de 10 botanicals occidentaux avec des ingrédients japonais (yuzu, sansho, pêche, thé vert).
Distillation
Gin : distillation botanique (base de plus de 10 botanicals occidentaux avec ajout de botanicals japonais). Vodka : distillation à partir de riz avec une technique qui combine koji malt et riz poli ; filtration sur charbons de bouleau et de bambou. Whisky : assemblage/blending de distillats sélectionnés et utilisation d'eau de source locale pour la dilution.
Vieillissement
Pour certaines expressions (par ex. Pure Malt Sherry Cask Limited Edition) un finishing en fûts de sherry est prévu (minimum 6 mois). En général, le whisky est obtenu à partir de blends de distillats maturés assemblés selon une recette du blender.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Fuefuki
- Catégories
- gin japonais
- vodka de riz
- whisky blended japonais
- whisky pure malt
- éditions en sherry cask
- Matières premières
- riz (Yamada Nishiki) - pour la vodka
- malt (pour les composants maltés)
- céréales pour grain whisky
- botanicals : yuzu, sansho (poivre japonais), pêche de Yamanashi, thé vert
- Fûts et contenants de vieillissement
- sherry cask
- Produits représentatifs
- Japanese Gin 70cl - Tenjaku
- Tenjaku Japanese Vodka - 70cl - Tenjaku
- Tenjaku Blended Whisky - Présenté en coffret 70cl - Tenjaku
- Tenjaku Blended Whisky - Pack spécial avec 2 verres - Tenjaku
- Tenjaku Blended Whisky Édition Limitée - coffret "Anime" 70cl - Tenjaku
- Tenjaku Pure Malt Whisky - Vieilli 6 ans, coffret 70cl - Tenjaku
Ce qui le distingue
- Marque gérée et commercialisée par Minami Alps Wine & Beverage Co., Ltd.
- Production/assemblage présenté comme réalisé à Fuefuki (Yamanashi) avec utilisation d'eau souterraine locale
- Gin caractérisé par des botanicals japonais (yuzu, sansho, pêche, thé)
- Vodka produite à partir de riz national (mention de Yamada Nishiki) avec filtration sur charbons de bouleau et de bambou
- Technique de blending supervisée par un master blender mentionné sur les pages officielles