Distillerie
The Cairn
The Cairn est une distillerie moderne située dans le Cairngorms National Park (Grantown-on-Spey, Écosse), appartenant à la maison historique Gordon & MacPhail. Elle a lancé la gamme CRN57° de blended malts qui anticipe les profils aromatiques des single malts qui mûriront à la distillerie à l'avenir.
- Grantown-on-Spey · Speyside / Cairngorms (Highlands) · Écosse
- Depuis 2022
- 2 produits
L’histoire
The Cairn est le projet de distillation porté par Gordon & MacPhail, une entreprise familiale de quatrième génération reconnue pour la sélection et la maturation de whiskies. L'établissement a été ouvert en 2022 près de Grantown-on-Spey, dans le Cairngorms National Park ; l'initiative vise à compléter le cycle de production en transformant l'expérience pluridecennale de sélection et de maturation des fûts en une production propre de spiritueux.
Philosophie de production
Construire l'avenir à partir de l'expérience : The Cairn se présente comme une structure moderne axée sur la qualité de la maturation et la sélection des fûts, en tirant parti du stock de fûts mûris de Gordon & MacPhail pour créer des expressions qui préfigurent le caractère des single malts qui seront produits sur place.
Terroir
Grantown-on-Spey, Cairngorms National Park (57° N), Speyside / Highlands, Écosse
Méthode de production
Production de whisky de malt avec mash tun full‑lauter, fermentation en washbacks en acier inoxydable et distillation sur une installation à plusieurs alambics (nombre de stills : 6). Des condensateurs de type shell & tube sont utilisés ; les paramètres de production sont pensés pour des spiritueux destinés à de longues maturations.
Distillation
Alambics (6) avec condensateurs de type shell & tube ; mash tun full‑lauter et washbacks en acier ; processus calibré pour produire du new make destiné à de longues maturations.
Vieillissement
Maturation prolongée en fûts sélectionnés ; la gamme CRN57° a été élaborée à partir du stock de fûts mûris de Gordon & MacPhail et vise à exprimer des profils obtenus par de longues maturations (y compris finition en sherry cask).
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Grantown-on-Spey
- Catégories
- whisky
- blended malt
- single malt
- whisky de Speyside
- Matières premières
- orge
- eau
- levure
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de sherry
- fûts sélectionnés dans le stock de Gordon & MacPhail
- Produits représentatifs
- Whisky CRN57° 12 YO 70cl - The Cairn
- Whisky CRN57° 18 YO 70cl - The Cairn
Ce qui le distingue
- Propriété et projet de Gordon & MacPhail (maison historique dans le monde du whisky)
- Distillerie moderne inaugurée en 2022 dans le Cairngorms National Park (Grantown-on-Spey)
- Gamme CRN57° de blended malts qui anticipe les profils des single malts qui seront produits à l'avenir
- Installation conçue pour produire des spiritueux destinés à de longues maturations