La cantina
Caves de Marsigny
Denominazione commerciale legata alla cooperativa Caves Bailly‑Lapierre; produce soprattutto Crémant de Bourgogne e vini regionali della Borgogna, con affinamento nelle vaste cave sotterranee vicino a Bailly / Saint‑Bris‑le‑Vineux.
- Bourgogne (Yonne, area di Auxerre / Saint‑Bris‑le‑Vineux) · France
- 2 prodotti
La storia
Il nome Caves de Marsigny compare come denominazione commerciale riconducibile alla cooperativa Caves Bailly‑Lapierre. I vini commercializzati sotto questa etichetta includono spumanti metodo classico e referenze territoriali come Saint‑Bris e Irancy; la vinificazione e l'affinamento sfruttano le antiche gallerie sotterranee nella zona di Bailly/Saint‑Bris‑le‑Vineux, nello Yonne, nel cuore della Borgogna.
Filosofia produttiva
Orientamento sulla produzione di spumanti metodo classico e vini di territorio: valorizzare la materia prima dei viticoltori locali e l’affinamento in cave sotterranee per stabilità termica e condizioni ideali, ottenendo vini freschi, minerali e adatti all’invecchiamento.
Territorio e vigneti
Zona dell'Auxerrois nello Yonne, centri di riferimento: Bailly e Saint‑Bris‑le‑Vineux, a breve distanza dal comprensorio di Chablis; terroir calcareo tipico della Borgogna settentrionale.
Caratteristiche
- Vitigni
- Pinot Noir
- Gamay
- Chardonnay
- Aligoté
- Sauvignon Blanc
Cosa lo distingue
- Produzione di Crémant de Bourgogne metodo classico
- Affinamento nelle cave sotterranee di Bailly / Saint‑Bris‑le‑Vineux
- Etichette collegate a vini tipici della Borgogna settentrionale: Saint‑Bris e Irancy
- Denominazione commerciale della cooperativa Caves Bailly‑Lapierre