La cantina
Chavost
Cooperativa di Champagne con base a Chavot‑Courcourt (Vallée de la Marne) nota per cuvée in stile Naturale/Brut Nature e per alcune referenze senza solfiti aggiunti.
- Champagne · France
- Dal 1946
- 3 prodotti
Chavost
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La storia
La realtà di Chavost nasce come cooperativa di vignaioli a Chavot‑Courcourt; le fonti indicate riportano la costituzione della cooperativa nel 1946 e descrivono un percorso di rinnovamento dell’identità aziendale e dell’offerta negli ultimi anni.
Filosofia produttiva
Pratiche a basso intervento in cantina e attenzione alla vinificazione che privilegia fermentazioni naturali; molte etichette sono proposte in stile Brut Nature e alcune cuvée sono vinificate senza l’aggiunta di solfiti. Negli ultimi anni l’orientamento è verso sostenibilità e pratiche più rispettose del territorio.
Territorio e vigneti
Situata nel comune di Chavot‑Courcourt, nel cuore della Champagne vicino a Épernay; i vigneti sono descritti su suoli tipicamente calcareo‑argillosi tipici della zona.
Caratteristiche
- Vitigni
- Chardonnay
- Pinot Meunier
- Pinot Noir
- Ettari
- 70.0
Cosa lo distingue
- Cooperativa di Chavot‑Courcourt attiva nello Champagne
- Linee in stile Brut Nature; alcune cuvée senza solfiti aggiunti
- Vitigni classici della Champagne: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
- Orientamento recente verso pratiche sostenibili/biologiche