La cantina
Domaine d'Elise
Piccolo dominio del Chablis che produce principalmente Chablis e Petit Chablis, noto per lo stile tradizionale, la mineralità e la gestione attenta del vigneto sotto la guida di Frédéric Prain.
- Borgogna (Chablis) · Francia
- Dal 1970
- 3 prodotti
Domaine d'Elise
Conosci il produttore
La storia
Il domaine è stato creato nel 1970 e, dagli anni '80, è guidato da Frédéric Prain, un ex-ingegnere che ha consolidato lo stile della casa. Le vigne sono raccolte in un unico corpo e la conduzione è rimasta piuttosto riservata, costruendo lentamente la reputazione del produttore all'interno dell'appellazione Chablis.
Filosofia produttiva
Priorità alla qualità dell'uva e alla maturazione: vendemmie spesso più tardive della media per favorire la maturità aromatica, rispetto per il terroir calcareo e vinificazioni orientate a esprimere purezza e mineralità piuttosto che eccessiva manipolazione in cantina.
Territorio e vigneti
Situato nella zona di Chablis, il vigneto si trova su suoli argillo-calcarei e molto sassosi del Portlandien; dispone di parcelle che comprendono Chablis, Petit Chablis e porzioni adiacenti al Premier Cru Côte de Léchet.
Caratteristiche
- Vitigni
- Chardonnay
- Ettari
- 13.5
- Bottiglie all’anno
- 100000
Cosa lo distingue
- Produzione focalizzata su Chablis e Petit Chablis
- Vigneto in un unico corpo che si estende dalla cima della Côte de Léchet fino a Milly
- Proprietà e conduzione: Frédéric Prain
- Suoli argillo-calcarei e molto sassosi
- Pratiche orientate alla maturazione completa delle uve e stile tradizionale