La cantina
Fattoria Lavacchio
Azienda agricola e cantina biologica situata a Montefiesole (Pontassieve, FI) nel territorio del Chianti Rufina; produce vini (tra cui il Chianti Rufina «Cedro»), olio extravergine d'oliva e offre ospitalità agrituristica con ristorante e visite guidate. ([winetourism.com](https://www.winetourism.com/it/azienda-vinicola/fattoria-lavacchio/))
- Chianti Rufina, Toscana · Italia
- Dal 1978
- 2 prodotti
La storia
La tenuta ha radici storiche che la collocano tra le proprietà rurali di origine fiorentina; nel corso dell’Ottocento passò a famiglie nobili e, dopo un periodo di abbandono, è stata ristrutturata e rilanciata nella gestione moderna dalla famiglia Lottero a partire dagli anni '70. La memoria storica della fattoria è spesso collegata al grande cedro del parco, simbolo della proprietà.
Filosofia produttiva
Scelta orientata all’agricoltura biologica e alla tutela degli equilibri naturali: la gestione della vigna privilegia metodi organici e tecniche volte a conservare la biodiversità del luogo.
Territorio e vigneti
La tenuta sorge sulla sommità del colle di Montefiesole, a circa 450 metri sul livello del mare e a breve distanza da Firenze; il paesaggio è composto da vigneti, oliveti e aree dedicate all’agriturismo, con il parco che ospita un cedro secolare.
Caratteristiche
- Vitigni
- Sangiovese
- Syrah
- Canaiolo Nero
- Ciliegiolo
- Merlot
- Traminer aromatico
- Trebbiano
- Malvasia
- Chardonnay
- Viognier
- Sauvignon blanc
- Ettari
- 26.0
- Bottiglie all’anno
- 200000
Cosa lo distingue
- Azienda storica situata nel Chianti Rufina
- Produzione biologica
- Cedro del Libano secolare, simbolo della tenuta
- Agriturismo con ristorante e attività di visita/degustazione
- Linea Chianti Rufina 'Cedro' tra i vini principali
