La cantina
Stéphane Regnault
Vigneron grower di Le Mesnil-sur-Oger (Côte des Blancs) che produce Champagne Grand Cru blanc de blancs principalmente da Chardonnay, con vini parcella-specifici e approccio biologico/biodinamico.
- Côte des Blancs (Champagne) · France
- 4 prodotti
La storia
Stéphane è tornato al suo paese natale nella Côte des Blancs e ha preso in mano le vigne di famiglia, iniziando vinificazioni separate per singole parcelle e sviluppando cuvée multi-annata basate su riserve permanenti in solera. Le prime vinificazioni parcellaire documentate provengono da parcelle a Oger e Le Mesnil; in seguito la produzione è cresciuta in visibilità attraverso esportazioni e collaborazioni con importatori specializzati.
Filosofia produttiva
Lavoro orientato al rispetto del suolo e del vivente: gestione senza pesticidi di sintesi, attenzione ai cicli lunari e uso di preparati vegetali in vigna. In cantina si privilegiano fermentazioni native, uso moderato del legno e riserve perpetue che vengono usate negli assemblaggi per mantenere continuità e identità del domaine.
Territorio e vigneti
Situato nel cuore della Côte des Blancs. Le cuvée sono legate a parcelle nominate che riflettono esposizioni e differenze di suolo calcareo.
Caratteristiche
- Vitigni
- Chardonnay
- Ettari
- 4.0
Cosa lo distingue
- Grand Cru blanc de blancs concentrato su Chardonnay.
- Cuvée nominate con riferimento alla musica modal: Lydien, Mixolydien, Dorien e l'assemblaggio Chromatique.
- Viti coltivate senza pesticidi di sintesi; approccio organico/biodinamico segnalato dalle schede tecniche.
- Assemblaggi che usano riserve perpetue e vinificazioni per parcella.
- Produzione di nicchia e forte presenza sui mercati d'esportazione.