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La coltivazione della vite in Puglia risale all'epoca fenicia, ma furono i Romani che seppero apprezzare per primi i vini pugliesi. Vitigni Negroamaro e Primitivo rappresentano il successo talmente grande e diffuso che ancor oggi questi vitigni rappresentano l'enologia pugliese nel mondo. Rossi di importanza e corposità caratterizzati anche da un grado alcolico importante.