Cantina Domaine J.Laurens

Il dominio nasce negli anni '80 per iniziativa di un vigneron originario della Champagne che riconobbe il potenziale dei terroir di Limoux. Successivamente, nel 2002, la proprietà fu rilanciata e modernizzata sotto la direzione di Jacques Calvel; da allora la cantina ha ampliato le strutture e sviluppato le esportazioni mantenendo l'attenzione sulla produzione di spumanti in metodo tradizionale.

Forte orientamento alla qualità più che alla quantità; produzione esclusiva di vini effervescenti in metodo tradizionale e valorizzazione del terroir di Limoux attraverso pratiche di coltivazione e vinificazione mirate a esprimere freschezza e finezza.

Situato nei pressi del villaggio di La Digne-d'Aval, a pochi chilometri da Limoux e dalla Cittadella di Carcassonne, il domaine lavora vigneti in un terroir caratterizzato da suoli argillo-calcarei e da un microclima che unisce influenze mediterranee e oceaniche; nella produzione si valorizzano le tipicità della denominazione Limoux. Il sito aziendale segnala che il domaine si estende su più di 50 ettari.