Cantina Dr. Fischer

Storicamente legata alla famiglia Fischer e alle vigne della Saar, la produzione di Dr. Fischer è associata da sempre al Riesling delle ripide scogliere di ardesia. Negli ultimi anni la denominazione è stata rilanciata e rimessa sotto i riflettori da Martin Foradori Hofstätter, che ne ha preso la gestione per rilanciare la produzione tradizionale della proprietà lungo la Saar/Mosella.

Orientamento al terroir: vini espressivi e minerali che riflettano le caratteristiche dei cru. Le descrizioni commerciali e tecniche online sottolineano pratiche di vigneto attente e vinificazioni mirate a preservare freschezza e aromaticità, con una chiara focalizzazione sul Riesling.

Mosel-Saar, in particolare il villaggio di Ockfen e le vigne storiche Ockfener Bockstein e Saarburger Kupp su suoli a forte componente scistosa.