Cantina Nyetimber

Storia iniziata alla fine degli anni ’80 come progetto pionieristico per la produzione di spumanti inglesi con i vitigni tradizionalmente usati in Champagne. Nel tempo l’azienda si è ampliata fino a operare su più siti nel Sud dell’Inghilterra ed ha acquisito riconoscimenti internazionali per la qualità dei suoi vini; oggi è guidata da una squadra di enologi e da una proprietà che ha sviluppato la produzione su vigne di proprietà.

Lavoro in vigneto ed enologia improntati al controllo totale della materia prima: uve estate-grown, vendemmia per parcella e vinificazione separata dei lotti per preservare le caratteristiche di ciascun cru; fermentazioni e seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale, con lungo affinamento sui lieviti per sviluppare complessità e struttura.

Vigneti distribuiti nel sud dell'Inghilterra, con concentrazione principalmente in West Sussex, Hampshire e Kent; suoli prevalentemente chalk e greensand con esposizioni favorevoli per la maturazione lenta in clima fresco.

Tra i riconoscimenti documentati: vittorie importanti all'International Wine Challenge, oltre a ripetuti premi come English Wine Producer of the Year a livello internazionale secondo materiali aziendali e fonti di settore.