Cantina

Cantina Azienda Agricola Zidarich

Scopri la storia, il territorio e i vini della cantina Azienda Agricola Zidarich.

Azienda Agricola Zidarich, con sede a Prepotto (Duino Aurisina, Trieste) nel Carso. Piccola realtà familiare guidata da Beniamino (Benjamin) Zidarich, nota per le varietà autoctone Vitovska, Malvasia e Terrano. Cantina scavata nella roccia; la Malvasia IGT Venezia Giulia è prodotta al 100% da Malvasia con macerazione sulle bucce, lieviti autoctoni, affinamento in legno e imbottigliamento senza filtrazione (produzione indicativa: 4.000 bottiglie).

Storia della cantina Azienda Agricola Zidarich

Fondata nel 1988 (citata in fonti accademiche e di settore). La nuova cantina scavata nella roccia è stata inaugurata il 3 luglio 2009.

Filosofia produttiva

Forte vocazione territoriale: priorità alle varietà autoctone e pratiche a basso intervento in vigna e in cantina. Vinificazioni tradizionali con lieviti autoctoni, macerazioni e affinamento in legno; minima enochimica e imbottigliamento senza filtrazione dove previsto.

Territorio e vigneti

Carso triestino (Prepotto, Duino Aurisina) — suoli calcarei con terra rossa carsica; esposizione Sud‑Est; altitudine indicata per la Malvasia: 260–280 m.

Perché scegliere i vini Azienda Agricola Zidarich

Questa cantina rappresenta un punto di riferimento interessante per chi cerca vini autentici, identità territoriale e una selezione affidabile disponibile online.

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Vini

Vini Azienda Agricola Zidarich

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