Castillon Côtes de Bordeaux Né de L’Éden - Chateau Picoron 2021

Chateau Picoron

Merlot, Cabernet Franc Castillon Côtes de Bordeaux 75 cl 2021

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Informazioni tecniche

Produttore
Chateau Picoron
Denominazione
Castillon Côtes de Bordeaux
Vitigno
Merlot, Cabernet Franc
Annata
2021
Gradazione
14.5%
Formato
75 cl
Profilo aromatico
Frutti rossi, spezie, note di legno
Metodo vinificazione
Fermentazione in acciaio, macerazione prolungata
Invecchiamento
12-18 mesi
Tipo di botte
Botti di rovere
AI

Il Sommelier di Bottle of Italy

Un consiglio per gustarlo al meglio.

Parliamo di Castillon Côtes de Bordeaux Né de L’Éden - Chateau Picoron

Altre domande

Il Castillon Côtes de Bordeaux Né de L’Éden è un vino straordinario, che riflette l'eccellenza della viticoltura nella regione di Bordeaux. Prodotto con una selezione meticolosa di uve, principalmente Merlot, questo vino si distingue per la sua intensa profondità di colore e un bouquet aromatico ricco e complesso.

Al naso, il Né de L’Éden offre profumi seducenti di frutti rossi maturi, mescolati con note di spezie dolci e un tocco leggero di vaniglia, derivanti dalla sua maturazione in barrique. In bocca, il vino sorprende per la sua robustezza e la perfetta armonia tra acidità e tannini, che si bilanciano magnificamente con una struttura morbida e avvolgente.

La finale è lungo e persistente, lasciando sensazioni di frutta fresca e una leggera speziatura che invitano a un altro sorso. Ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina o formaggi stagionati, il Castillon Côtes de Bordeaux Né de L’Éden è un vero esemplare della tradizione vinicola di Bordeaux, capace di offrire un'esperienza gustativa ricca e indimenticabile.

La cantina

Château Picoron

Castillon-Côtes-de-Bordeaux (Bordeaux)France

Piccola proprietà bordolese specializzata in Merlot monovigneto: vini non assemblati che vogliono esprimere il suolo argillo-calcareo della cresta di Saint-Émilion, con attività di accoglienza enoturistica.
Vitigni
Merlot
  • Vini non assemblati prodotti da singole parcelle
  • Filosofia Ouvipo
  • Vigneto su cresta argillo-calcarea collegata a Saint-Émilion
  • Acquisizione e rilancio da parte di Glenda e Frank Kalyk
  • Vendita diretta e attività di enoturismo/ospitalità
La storia
Il sito e gli archivi locali indicano tracce di vigneti nell'area di Sainte-Colombe fin dall'epoca gallo-romana e riferimenti scritti dal XVIII secolo. La proprietà, in passato legata a Philippe Bardet, è stata acquistata nel 2015 dagli australiani Glenda e Frank Kalyk, che hanno rilanciato l'attività puntando su produzione locale e ospitalità.
Filosofia produttiva
Produzione a bassa manipolazione basata su vinificazioni di singole parcelle: l'azienda dichiara di seguire una filosofia descritta come «Ouvipo», ossia regole e vincoli autoimposti per valorizzare il Merlot e il territorio.
Territorio e vigneti
Vigneto situato a Sainte-Colombe, su una cresta argillo-calcarea associata al terroir di Saint-Émilion / Castillon-Côtes-de-Bordeaux; i terreni sono descritti come argilo-calcarei.