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Aglianico Paestum IGP - Gillo Dorfles - San Salvatore 1988 2019
San Salvatore 1988Aglianico Aglianico Paestum IGP 75 cl 2019
CHF 55.38−16%(CHF 73.84/ℓ)
Prezzo consigliato: CHF 66.10
Termina tra:
Informazioni tecniche
- Produttore
- San Salvatore 1988
- Denominazione
- Aglianico Paestum IGP
- Vitigno
- Aglianico
- Annata
- 2019
- Gradazione
- 14.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Note di frutti rossi, spezie, sentori terrosi
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio, macerazione prolungata
- Invecchiamento
- Almeno 12 mesi
- Tipo di botte
- Botti di rovere
- Colore
- Rosso rubino intenso
- Temperatura di servizio
- 16-18°C
- Consumo consigliato
- Da consumare entro 10-15 anni
- Abbinamento
- Carni rosse, arrosti, formaggi stagionati
- Regione
- Campania
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Paestum
- Tipologia
- Vino rosso
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Aglianico Paestum IGP - Gillo Dorfles - San Salvatore 1988
Altre domande
Sommelier AIAglianico Paestum IGP - Gillo Dorfles - San Salvatore 1988
Altre domande
L'Aglianico Paestum IGP di Gillo Dorfles, prodotto dalla rinomata cantina San Salvatore 1988, è un esempio emblematico dell'eccellenza enologica del sud Italia, precisamente dalla regione della Campania. Questo vino rosso, realizzato esclusivamente con uve Aglianico selezionate con meticolosa attenzione, mostra tutta la potenza e la complessità di questo nobile vitigno.
Colore intensamente rubino, tendente al granato con il progredire della maturazione, questo vino esibisce al naso un bouquet profondo e complesso. Gli aromi di frutti rossi maturi, come amarene e prugne, si intrecciano con note speziate e lievi accenni di tabacco e cioccolato fondente, testimoni del suo passaggio in barrique.
Al palato, l'Aglianico Paestum IGP di San Salvatore 1988 si rivela strutturato e ben bilanciato. L'ingresso è vigoroso, con una tannicità evidente ma elegante, seguita da una persistenza aromatica lunga e piacevolmente complessa che invita a un secondo sorso. L'acidità è ben integrata e supporta il potenziale di invecchiamento del vino, che si evolve splendidamente anche dopo diversi anni dalla vendemmia.
Ideale accompagnamento per carni rosse alla griglia, piatti robusti come lo stufato o la cacciagione, e formaggi stagionati, questo Aglianico Paestum IGP è un esemplare che può trasformare una cena in un'occasione memorabile. Si consiglia di decantarlo almeno un'ora prima di servirlo per esaltarne tutte le qualità.
L'esperienza di degustazione dell'Aglianico Paestum IGP di Gillo Dorfles si rivela quindi intensa e indimenticabile, rappresentando una scelta eccellente per gli amanti dei vini di struttura e profondità.
Colore intensamente rubino, tendente al granato con il progredire della maturazione, questo vino esibisce al naso un bouquet profondo e complesso. Gli aromi di frutti rossi maturi, come amarene e prugne, si intrecciano con note speziate e lievi accenni di tabacco e cioccolato fondente, testimoni del suo passaggio in barrique.
Al palato, l'Aglianico Paestum IGP di San Salvatore 1988 si rivela strutturato e ben bilanciato. L'ingresso è vigoroso, con una tannicità evidente ma elegante, seguita da una persistenza aromatica lunga e piacevolmente complessa che invita a un secondo sorso. L'acidità è ben integrata e supporta il potenziale di invecchiamento del vino, che si evolve splendidamente anche dopo diversi anni dalla vendemmia.
Ideale accompagnamento per carni rosse alla griglia, piatti robusti come lo stufato o la cacciagione, e formaggi stagionati, questo Aglianico Paestum IGP è un esemplare che può trasformare una cena in un'occasione memorabile. Si consiglia di decantarlo almeno un'ora prima di servirlo per esaltarne tutte le qualità.
L'esperienza di degustazione dell'Aglianico Paestum IGP di Gillo Dorfles si rivela quindi intensa e indimenticabile, rappresentando una scelta eccellente per gli amanti dei vini di struttura e profondità.
La cantina
San Salvatore 1988
CampaniaItalia
Azienda agricola del Cilento che produce vini (principalmente Fiano, Greco, Falanghina, Aglianico e Piedirosso), olio e prodotti caseari, con un approccio orientato alla sostenibilità e alla viticoltura biologica.
- Vitigni
- Fiano, Greco, Falanghina, Aglianico, Piedirosso, Pinot Nero
- Sede e vigneti nel Parco Nazionale del Cilento (Paestum, Giungano, Stio).
- Produzione focalizzata su varietà autoctone campane: Fiano, Greco, Falanghina, Aglianico.
- Approccio dichiarato alla sostenibilità e pratiche biologiche; segnalate pratiche biodinamiche in alcune fonti.
- Produzione integrata: vino, olio e prodotti caseari con allevamento di bufale.
- Vini recensiti e valutati da pubblicazioni internazionali (es. Wine Advocate/Robert Parker, Falstaff).
La storia
L'azienda nasce dall'impegno imprenditoriale di Giuseppe (Peppe) Pagano e si è sviluppata tra le colline e la costa del Parco Nazionale del Cilento. Il nome richiama Salvatore, figlio del fondatore (anno 1988). Nel tempo San Salvatore 1988 ha integrato produzione vitivinicola, olivicoltura e allevamento di bufale, evolvendosi in una realtà riconosciuta a livello nazionale e internazionale.
Filosofia produttiva
L'azienda dichiara un forte impegno per pratiche agricole sostenibili: coltivazione biologica (con pratiche anche riferite al biodinamico segnalate da alcuni profili), attenzione all'economia circolare e alla riduzione dell'impatto ambientale, con investimenti in tecnologie per l'energia e la gestione aziendale.
Territorio e vigneti
Situata nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, con vigneti distribuiti nelle aree di Paestum, Giungano e Stio, l'azienda sfrutta l'influenza del vicino mare e i suoli calcareo-argillosi del territorio per esprimere vini tipici del Cilento/Paestum.
Premi e riconoscimenti
I vini dell'azienda sono stati valutati e segnalati su guide e riviste internazionali (es. note e punteggi su Robert Parker/Wine Advocate, Falstaff, menzioni in Gambero Rosso e altre pubblicazioni); alcuni singoli vini come Pian di Stio e Trentenare hanno ricevuto attenzioni critiche.
Riconoscimenti ufficiali
| Esperto | Premio | Descrizione | Annata |
|---|---|---|---|
| Gambero Rosso |  |
2 Bicchieri Rossi - Un vino eccellente | 2016 |
| Bibenda |  |
5 Grappoli d'uva | 2015 |
| James Suckling | 90+ | 2015 | |
| Luca Maroni | 90+ | 2016 | |
| Robert Parker | 90+ | 2015 |