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Il Rosso dell'Abazia DOC - Serafini e Vidotto 2019
Serafini e VidottoCabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Il Rosso dell'Abazia DOC 75 cl 2019
CHF 45.07−20%(CHF 60.09/ℓ)
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Informazioni tecniche
- Produttore
- Serafini e Vidotto
- Denominazione
- Il Rosso dell'Abazia DOC
- Vitigno
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
- Annata
- 2019
- Gradazione
- 13.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Frutta matura, agrumi canditi, sentori floreali, erbacei e balsamici
- Metodo vinificazione
- Fermentazione alcolica in acciaio
- Invecchiamento
- 15-24 mesi in barrique, almeno 12 mesi in bottiglia
- Tipo di botte
- Barrique di rovere stagionato
- Colore
- Rosso
- Temperatura di servizio
- 16-18°C
- Consumo consigliato
- Fino a 20 anni
- Abbinamento
- Carni rosse, formaggi stagionati
- Regione
- Veneto
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Montello - Nervesa della Battaglia
- Tipologia
- Vino rosso
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Il Rosso dell'Abazia DOC - Serafini e Vidotto
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Sommelier AIIl Rosso dell'Abazia DOC - Serafini e Vidotto
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Il Rosso dell'Abazia DOC di Serafini e Vidotto nasce nell’area del Montello, celebre per i suoi terreni ricchi di scheletro e dal microclima ideale che conferisce ai vini una sorprendente freschezza e struttura.
Questo vino, frutto di un’attenta selezione di vitigni autoctoni come il Merlot e il Cabernet Franc, si distingue per il suo equilibrio tra eleganza e carattere rustico. L’affinamento in botti di legno contribuisce a sviluppare sfumature morbide di vaniglia e spezie dolci, armonizzandosi con una vibrante componente fruttata di ciliegia e piccoli frutti rossi.
Al naso emerge un profumo intenso e avvolgente con note di sottobosco e un leggero tono erbaceo, mentre al palato conferma una piacevole sapidità e tannini vellutati, che preludono a un finale persistente e deciso. Ideale in abbinamento a carni rosse, arrosti saporiti e formaggi stagionati, racconta con autenticità il carattere del suo territorio.
Questo vino, frutto di un’attenta selezione di vitigni autoctoni come il Merlot e il Cabernet Franc, si distingue per il suo equilibrio tra eleganza e carattere rustico. L’affinamento in botti di legno contribuisce a sviluppare sfumature morbide di vaniglia e spezie dolci, armonizzandosi con una vibrante componente fruttata di ciliegia e piccoli frutti rossi.
Al naso emerge un profumo intenso e avvolgente con note di sottobosco e un leggero tono erbaceo, mentre al palato conferma una piacevole sapidità e tannini vellutati, che preludono a un finale persistente e deciso. Ideale in abbinamento a carni rosse, arrosti saporiti e formaggi stagionati, racconta con autenticità il carattere del suo territorio.
La cantina
Serafini e Vidotto
VenetoItaliaDal 1986
Azienda vinicola di Nervesa della Battaglia (TV), sulle colline del Montello, conosciuta per tagli bordolesi e spumanti: produzione orientata alla qualità, raccolta manuale e pratiche agricole a basso impatto.
- Vitigni
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Nero, Recantina, Manzoni, Glera
- Montello e Colli Asolani DOC come area produttiva principale
- Forte orientamento alla sostenibilità e alla biodiversità (certificazione Biodiversity Friend)
- Vini a base di Cabernet e Merlot con etichette di punta come Il Rosso dell'Abazia
- Produzione di spumanti tra cui Asolo Prosecco Superiore DOCG
La storia
Fondata da Francesco Serafini e Antonello Vidotto (attivi come soci fondatori sin dagli anni Ottanta), l'azienda si è sviluppata sui rilievi del Montello combinando la tradizione locale con varietà internazionali. Nel tempo ha ampliato la cantina, mantenendo un approccio artigianale e puntando su vini che esprimono carattere e territorio.
Filosofia produttiva
Lavorare il paesaggio con rispetto: la filosofia aziendale privilegia la cura del suolo e della biodiversità, interventi agronomici mirati e la minima manipolazione in cantina per preservare la purezza del frutto e l'identità territoriale.
Territorio e vigneti
Situata nel comprensorio Montello e Colli Asolani (provincia di Treviso, regione Veneto), l'azienda sfrutta esposizioni favorevoli e suoli a prevalenza di argille ferritizzate. Il territorio è caratterizzato dalla vicinanza al fiume Piave e da colline che favoriscono varietà come Cabernet, Manzoni, Recantina e Glera.
Premi e riconoscimenti
Certificazioni e riconoscimenti legati alla sostenibilità (certificazione Biodiversity Friend; Bandiera Verde Agricoltura - CIA, 2011). Riconoscimenti enogastronomici e citazioni su testate: ad esempio menzione del Rosso dell'Abazia nelle classifiche di Gambero Rosso e valutazioni su testate internazionali riportate da distributori (es. riferimento a 89 punti su scheda distributore).