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Montlouis-sur-Loire Tradition Brut - Francois Chidaine

Francois Chidaine
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Chenin Blanc Montlouis-sur-Loire AOC 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore
Francois Chidaine
Denominazione
Montlouis-sur-Loire AOC
Vitigno
Chenin Blanc
Gradazione
12.0%
Formato
75 cl
Profilo aromatico
Note di mela verde, agrumi, lieviti
Metodo vinificazione
Metodo classico, fermentazione in bottiglia
Invecchiamento
Minimo 12 mesi sui lieviti
Tipo di botte
Demi-muids da 600L
Colore
Spumante bianco paglierino
AI

Il Sommelier di Bottle of Italy

Un consiglio per gustarlo al meglio.

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Scoprite l'eleganza e la freschezza del Montlouis-sur-Loire Tradition Brut di Francois Chidaine, un vino spumante raffinato prodotto nella valle della Loira, Francia. Questo spumante è elaborato esclusivamente con uve Chenin Blanc, vitigno iconico della regione, noto per la sua capacità di esprimere il terroir unico e la mineralità del suolo.

La produzione segue metodi tradizionali, con una fermentazione naturale e un lungo affinamento sui lieviti che conferisce a questo spumante una complessità e una struttura sorprendenti. Al naso, il Montlouis-sur-Loire Tradition Brut si presenta con aromi vivaci di frutta bianca matura, in particolare pera e mela, con un sottile sottofondo di note floreali e un delicato tocco di brioche.

Al palato, la vivacità dell'acidità è perfettamente bilanciata da una mousse cremosa e persistente, che porta a un finale lungo e piacevolmente minerale. Questo spumante è ideale da servire come aperitivo o in accompagnamento a piatti di pesce delicati, frutti di mare o formaggi freschi.

Il Montlouis-sur-Loire Tradition Brut di Francois Chidaine rappresenta un esempio eccellente di come la cura e la passione possano trasformare un'uva locale in un vino di fama mondiale, celebre per la sua purezza e eleganza.

La cantina

François Chidaine

Valle della Loira (Touraine / Montlouis-sur-Loire, Vouvray)FranciaDal 1989

Produttore storico della Touraine (Montlouis-sur-Loire) specializzato in Chenin Blanc; nota per la conduzione biologica e biodinamica delle vigne e per una gamma che va dai bianchi secchi ai moelleux e alle bollicine.
Vitigni
Chenin Blanc, Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt (Malbec), Pineau d'Aunis
  • Forte specializzazione su Chenin Blanc con cuvée che spaziano dal secco al liquoreux e alle bollicine.
  • Pratiche agricole certificate: conversione al biologico e adozione della biodinamica.
  • Vigneti distribuiti su più parcelle con suoli di tuffeau, argile a silex e argilo-calcarei.
  • La Cave Insolite: punto di vendita/degustazione a Montlouis gestito dalla famiglia.
  • Riconosciuto come produttore influente per la valorizzazione dell'appellazione Montlouis-sur-Loire.
La storia
Francois Chidaine è originario di Montlouis-sur-Loire e ha costituito il proprio domaine alla fine degli anni ’80 partendo dall'azienda di famiglia. Il progetto è cresciuto gradualmente: dall'insediamento nel 1989 all'espansione delle parcelle su Montlouis, Vouvray e Touraine; la conversione all'agricoltura biologica e la successiva adozione della biodinamica sono processi centrali nella sua evoluzione. La moglie Manuéla ha avviato il caveau di degustazione 'La Cave Insolite' sul lungofiume a Montlouis.
Filosofia produttiva
Lavoro orientato alla conservazione dei suoli e alla biodinamica: pratiche di agricoltura biologica, uso di preparati biodinamici, inerbimento, vendemmie manuali con selezione a più passaggi e vinificazioni attente a rispettare il carattere di ogni parcella. L'approccio privilegia interventi ridotti in cantina e la valorizzazione del terroir.
Territorio e vigneti
Vigneti distribuiti tra Montlouis‑sur‑Loire, Vouvray e zone dell'appellazione Touraine; suoli tipici della zona con tuffeau, argille a silex e terreni argilo‑calcarei. Il domaine ha parcelle su entrambe le rive della Loire, con vini che riflettono la mineralità dei terroir locali.