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Salento Susumaniello IGP - Tenuta Serranova - Vallone
ValloneSusumaniello 100% Tenuta Serranova Susumaniello, Salento IGP 75 cl
CHF 17.74−9%(CHF 23.65/ℓ)
Prezzo consigliato: CHF 19.59
Termina tra:
Informazioni tecniche
- Produttore
- Vallone
- Denominazione
- Tenuta Serranova Susumaniello, Salento IGP
- Vitigno
- Susumaniello 100%
- Gradazione
- 12.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Erbe selvatiche; frutti scuri speziati; prugna cotta; ciliegia nera; toffee
- Metodo vinificazione
- Fermentazione e macerazione in acciaio 15 giorni; malo-lattica
- Invecchiamento
- 50% in grandi botti di rovere vecchie, 50% in cemento
- Tipo di botte
- Grandi botti di rovere (vecchie); cemento
- Colore
- Rosso
- Temperatura di servizio
- 16-18 °C
- Abbinamento
- Barbecue; carni alla griglia
- Regione
- Puglia (Salento)
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Tenuta Serranova, vicino Brindisi (Salento)
- Tipologia
- Vino Rosso (Salento IGP)
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Salento Susumaniello IGP - Tenuta Serranova - Vallone
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Il Salento Susumaniello IGP di Tenuta Serranova, prodotto da Vallone, è un vino rosso che interpreta con sobrietà il carattere del vitigno e del territorio salentino. Si propone come un'etichetta calibrata e di pronta lettura, pensata per l'uso quotidiano ma con identità. Non enfatizza tecnicismi: lascia parlare il frutto e un profilo olfattivo diretto, adatto a chi cerca un vino sincero e senza artifici.
Aperto al bicchiere si possono cogliere note di frutti rossi a bacca scura, leggere sfumature speziate e una trama tannica contenuta che sostiene la beva. La struttura rimane equilibrata, con una componente acida che mantiene freschezza e scorrevolezza. Si abbina con facilità a piatti di cucina mediterranea, carni bianche e rosse leggere, salumi e formaggi di media stagionatura. Servire intorno ai 16-18 °C e consumare entro alcuni anni per apprezzarne la immediatezza; è inoltre proposta valida per chi desidera un rosso quotidiano dal profilo territoriale. autentico.
Aperto al bicchiere si possono cogliere note di frutti rossi a bacca scura, leggere sfumature speziate e una trama tannica contenuta che sostiene la beva. La struttura rimane equilibrata, con una componente acida che mantiene freschezza e scorrevolezza. Si abbina con facilità a piatti di cucina mediterranea, carni bianche e rosse leggere, salumi e formaggi di media stagionatura. Servire intorno ai 16-18 °C e consumare entro alcuni anni per apprezzarne la immediatezza; è inoltre proposta valida per chi desidera un rosso quotidiano dal profilo territoriale. autentico.
La cantina
Fattorie Vallona
Emilia-RomagnaItaliaDal 1978
Azienda agricola e cantina situata a Fagnano (Valsamoggia, Bologna) che produce vini dei Colli Bolognesi (con particolare attenzione al Pignoletto) e macina farine usando vecchi mulini restaurati.
- Vitigni
- Pignoletto, Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon, Barbera, Riesling Italico, Neretto Bolognese
- Pignoletto 'Ammestesso' — interpretazione aziendale del Pignoletto Classico DOCG
- Vini bianchi e rossi dei Colli Bolognesi (es. Bologna Bianco, Bologna Rosso)
- Recupero di due mulini ad acqua per la macinazione a pietra delle farine aziendali
- Vendita diretta, visite in cantina e partecipazione a eventi come Cantine Aperte
La storia
La famiglia Vallona è legata alla viticoltura dell'area fin dalle generazioni precedenti; l'azienda attuale viene promossa come realtà produttiva e commerciale a partire dalla fine del XX secolo. Negli ultimi decenni l'attività si è sviluppata con un approccio che unisce tecniche moderne e pratiche tradizionali, valorizzando vigneti storici e recuperando antichi mulini per la produzione di farine aziendali.
Filosofia produttiva
Produzione orientata alla qualità e al rispetto del territorio: sperimentazione in vigna e in cantina combinata con il recupero delle pratiche tradizionali (innesti da ceppi vecchi, alternanza di varietà) e una particolare attenzione alla valorizzazione delle materie prime locali.
Territorio e vigneti
Colli Bolognesi (zona di Fagnano, Comune di Valsamoggia) nella provincia di Bologna, Emilia-Romagna; l’attività è radicata nel paesaggio collinare dei Colli Bolognesi con produzione di vini tipici della denominazione.
Premi e riconoscimenti
Presenza e segnalazioni in guide e pubblicazioni di settore (es. Slow Wine, Vitae); menzioni e partecipazioni a iniziative enoturistiche regionali.