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Trentangeli Aglianico Castel del Monte DOC - Biologico - Tenuta Bocca di Lupo 2021
Tenuta Bocca di LupoAglianico Aglianico Castel del Monte DOC - Biologico 75 cl 2021
CHF 19.18−11%(CHF 25.57/ℓ)
Prezzo consigliato: CHF 21.45
Termina tra:
Informazioni tecniche
- Produttore
- Tenuta Bocca di Lupo
- Denominazione
- Aglianico Castel del Monte DOC - Biologico
- Vitigno
- Aglianico
- Annata
- 2021
- Gradazione
- 14.0%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Ciliegia, melograno, liquirizia, pepe bianco, polvere di caffè
- Metodo vinificazione
- Diraspatura, fermentazione inox 26–28°C, macerazione ~10 giorni, malolattica in barriques
- Invecchiamento
- Affinamento in barriques di rovere francese
- Tipo di botte
- Barriques in rovere francese
- Colore
- Rosso rubino vivace con riflessi porpora
- Temperatura di servizio
- 18-20°C
- Abbinamento
- Piatti saporiti; carni bianche/rosse; formaggi medi
- Regione
- Puglia
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Minervino Murge, Castel del Monte (BT)
- Tipologia
- Vino Rosso
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Trentangeli Aglianico Castel del Monte DOC - Biologico - Tenuta Bocca di Lupo
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Sommelier AITrentangeli Aglianico Castel del Monte DOC - Biologico - Tenuta Bocca di Lupo
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Trentangeli Aglianico Castel del Monte DOC della Tenuta Bocca di Lupo è un vino rosso biologico che interpreta il vitigno Aglianico nel contesto della DOC Castel del Monte. Si presenta con un carattere contenuto e preciso: il colore tende al rubino profondo e il profilo aromatico, senza pretese, richiama note di frutta a bacca scura e richiami terziari moderati. La certificazione biologica è un elemento distintivo che segnala attenzione in vigneto e pratiche agronomiche volte a limitare gli interventi chimici.
Al palato si propone con tannini presenti ma non invadenti e una struttura che suggerisce compattezza più che esplosività; il sorso può essere apprezzato da chi cerca un rosso notoriamente espressivo ma misurato. Si abbina bene a piatti di media struttura come carni arrosto, ragù saporiti e formaggi stagionati non troppo intensi; temperatura di servizio consigliata intorno ai 16-18 °C. Conservazione e decantazione sono pratiche personali: un breve respiro prima di servire può favorire l’apertura dei profumi.
La cantina
Tenuta Bocca di Lupo
PugliaItaliaDal 1998
Azienda vitivinicola pugliese a Minervino Murge (Castel del Monte DOC) parte del progetto Tormaresca/Antinori, nota per vini biologici che valorizzano vitigni autoctoni come l'Aglianico.
- Vitigni
- Chardonnay, Fiano, Aglianico, Nero di Troia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Moscato di Trani
- Sede a Minervino Murge, nel cuore della DOC Castel del Monte
- Vigneti condotti con metodo biologico (vigneti certificati secondo le informazioni ufficiali)
- Bocca di Lupo: Aglianico in purezza come etichetta di punta
- Produzione di bianchi importanti come Pietrabianca (Chardonnay) e bottiglie singolari come Ettore (Nero di Troia)
- Cantina con sala di affinamento in barrique e locali scavati nel tufo; visite guidate e degustazioni disponibili
La storia
Il progetto di Tenuta Bocca di Lupo nasce come iniziativa di Tormaresca (gruppo Antinori) per riscoprire e valorizzare i vitigni autoctoni della Puglia; il sito aziendale indica che il progetto è nato nel 1998 e si è sviluppato nel corso degli anni fino a diventare un punto di riferimento nella zona del Castel del Monte.
Filosofia produttiva
L'azienda privilegia la conduzione biologica dei vigneti e una lettura territoriale dei vitigni: l'obiettivo è offrire interpretazioni contemporanee di varietà locali e selezioni d'autore, fondando la produzione sulla qualità del terroir e su pratiche agricole sostenibili.
Territorio e vigneti
La tenuta si trova nella Murgia, nella campagna di Minervino Murge (provincia BAT), nell'area DOC di Castel del Monte. I vigneti sono allevati su suoli calcarei poveri di nutrienti a quote intorno ai 250–300 metri s.l.m.; il paesaggio è caratterizzato da condizioni climatiche e pedologiche che favoriscono vini eleganti e ben definiti.