Nel 1859 Giovanni Gaja, si stabilì a Barbaresco nel cuore delle Langhe in Piemonte, e fondò la sua cantina. La conduzione passò poi al figlio Angelo nel 1905, che con l'aiuto della moglie Clotilde Rey, donna ambiziosa e caparbia, orientò scelte produttive destinate alla totale dedizione alla qualità.

Nel 1994 acquistano la cantina Pieve S. Restituta a Montalcino, e nel 1996 una proprietà a Bolgheri, dove verrà fondata la cantina Ca'Marcanda. Da una generazione all'altra si tramandano tradizioni e progetti, sviluppando comunque una ricerca innovativa, la vinificazione e la lavorazione dei terreni sono ispirate al rispetto della natura e alla sua tutela.

La filosofia aziendale Gaja, si fonda su un'attenta cura dei vigneti, dai rimpiazzi periodici alla preservazione delle viti più vecchie; oltre ad un intervento manuale ridotto al minimo grazie all'inerbimento e concimazione realizzata direttamente dalla cantina.

Dal 2004 e dal 2009 si uniscono alla guida dell'azienda, la quinta generazione.

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