La cantina
Antolini
Piccola azienda familiare della Valpolicella Classica che produce Valpolicella, Ripasso, Amarone, Recioto e un bianco passito, con pratica viticola a basso impatto e produzione artigianale.
- Veneto · Italia
- Dal 1992
- 3 prodotti
La storia
La famiglia Antolini coltiva vite dal 1992 sui colli della Valpolicella. I fratelli Pier Paolo e Stefano conducono i vigneti di proprietà a Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar. La cantina moderna è stata realizzata nei primi anni 2000 e comprende aree dedicate all’appassimento, vasche in acciaio per vinificazione e locali interrati per l’affinamento in botti e barrique.
Filosofia produttiva
L'azienda punta a valorizzare i vitigni autoctoni e il territorio locale evitando le mode e limitando l'uso di antiparassitari: praticano lotta guidata/integrata, raccolte manuali e tecniche tradizionali dove possibile, preservando identità e tipicità dei vini.
Territorio e vigneti
Vigneti situati nella Valpolicella Classica tra i 150 e i 350 metri sul livello del mare; suoli prevalentemente argillosi e filari spesso coltivati su marogne che generano escursioni termiche favorevoli alla maturazione aromatica.
Caratteristiche
- Vitigni
- Corvina
- Corvinone
- Rondinella
- Molinara
- Cabernet Sauvignon
- Croatina
- Garganega
- Trebbiano
- Ettari
- 9.0
Cosa lo distingue
- Vigneti nella Valpolicella Classica
- Produzione custodita: Valpolicella Classico, Ripasso, due espressioni di Amarone, Recioto e un bianco passito
- Circa 9 ettari di vigneto in conduzione diretta
- Cantina con area di appassimento e affinamento in botti/barrique
- Pratiche di lotta guidata/integrata e vendemmia manuale per le tipologie principali