Cantina Antolini

La famiglia Antolini coltiva vite dal 1992 sui colli della Valpolicella. I fratelli Pier Paolo e Stefano conducono i vigneti di proprietà a Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar. La cantina moderna è stata realizzata nei primi anni 2000 e comprende aree dedicate all’appassimento, vasche in acciaio per vinificazione e locali interrati per l’affinamento in botti e barrique.

L'azienda punta a valorizzare i vitigni autoctoni e il territorio locale evitando le mode e limitando l'uso di antiparassitari: praticano lotta guidata/integrata, raccolte manuali e tecniche tradizionali dove possibile, preservando identità e tipicità dei vini.

Vigneti situati nella Valpolicella Classica tra i 150 e i 350 metri sul livello del mare; suoli prevalentemente argillosi e filari spesso coltivati su marogne che generano escursioni termiche favorevoli alla maturazione aromatica.