Cantina Domaine Laroche

La proprietà è fortemente legata alla storia di Chablis: le cantine dell'Obédiencerie, con origini medievali, sono il luogo di affinamento delle cuvée della casa. La famiglia Laroche opera a Chablis da lungo tempo; la casa viene comunemente indicata come fondata nella metà del XIX secolo e si è ampliata fino a diventare uno dei maggiori possessori di crus nell'area.

L'approccio mira a esprimere la purezza e la mineralità tipiche del terroir di Chablis, con tecniche di vinificazione attente alla tutela dell'aroma del frutto e all'identità di ciascun vigneto; le fermentazioni e gli affinamenti sono studiati per preservare freschezza e precisione.

I vigneti sono distribuiti nel territorio di Chablis, su suoli a marne kimmeridgiane e vicino al fiume Serein; la produzione spazia dalle etichette di base ai Premier Cru e Grand Cru tipici della denominazione.

Valutazioni rilevanti: ad esempio la cuvée Les Vaudevey 2015 è stata segnalata con 93 punti da Wine & Spirits.