La cantina
Pacherhof
Tenuta vinicola storica e vinhotel a Novacella/Varna (Valle Isarco). Cantina a conduzione familiare (famiglia Huber) specializzata in vini bianchi — tra cui Kerner — vinificati nelle cantine storiche e nella moderna cantina aziendale.
- Alto Adige / Provincia autonoma di Bolzano (Regione vitivinicola Valle Isarco) · Italia
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La storia
Documenti attestano la coltivazione della vite nel maso già nel 1142. La famiglia Huber è presente dal XIX secolo (matrimonio Maria Pacher–Josef Huber, 1847). Josef Huber (discendente) fu tra i pionieri locali e introdusse il Kerner in Valle Isarco negli anni '70 (prima piantagione 1973).
Filosofia produttiva
Lavorazione volta a preservare le caratteristiche del territorio: vendemmia a mano, lavorazione delicata delle uve nelle cantine storiche e uso mirato di serbatoi inox e legno; obiettivo di esprimere mineralità e freschezza tipiche della Valle Isarco.
Territorio e vigneti
Novacella/Varna (Neustift/Vahrn), pendii soleggiati della Valle Isarco (Eisacktal) a nord di Bressanone; vigneti su suoli sabbiosi/limosi con escursioni termiche marcate (altitudini riportate tra ca. 600–820 m in fonti commerciali).