Cantina Cantina Paltrinieri

La famiglia Paltrinieri è attiva nella produzione di Lambrusco a Sorbara da generazioni: l'attività originaria risale al 1926 e, dal 1998, è condotta direttamente da Alberto Paltrinieri insieme alla moglie Barbara. Nel tempo l'azienda ha sviluppato le proprie vigne e la cantina mantenendo un forte legame con la tradizione locale del Sorbara.

L'azienda privilegia un approccio che valorizza il territorio e le caratteristiche naturali dell'annata: interventi calibrati in vigna, rispetto delle stagioni e vinificazioni pensate per enfatizzare acidità, florealità e mineralità tipiche del Lambrusco di Sorbara. In cantina si utilizzano tecniche che vanno dalla rifermentazione naturale ad approcci spumanti per esprimere diverse anime del vitigno.

Le vigne si trovano nella frazione di Sorbara, nella stretta fascia di terreno compresa tra i fiumi Secchia e Panaro. I suoli sono generalmente sciolti, con componenti limoso-sabbiose tipiche della zona.