La cantina
Paul Gosset
Piccola realtà di Champagne con base ad Aÿ: Paul Gosset produce vini spumanti di territorio seguendo pratiche a basso intervento e una forte attenzione alla biodiversità.
- Champagne (Montagne de Reims) - Grand Est, Francia · Francia
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Paul Gosset
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La storia
La famiglia Gosset è legata alla viticoltura della zona di Aÿ da generazioni; Paul è tornato a lavorare sulle vigne di famiglia insieme al padre e ha rilanciato un progetto personale focalizzato sulle espressioni di terroir e su scelte agronomiche rispettose dell’ambiente.
Filosofia produttiva
L'approccio privilegia la viticoltura a basso impatto, vinificazioni a bassa interferenza con fermentazioni spontanee, uso frequente di fusti per parte delle vinificazioni e dosaggi contenuti, per esaltare l'identità dei singoli cru.
Territorio e vigneti
Vigneti situati principalmente ad Aÿ e in comuni vicini della Montagne de Reims come Mareuil-sur-Aÿ e Dizy; in alcune descrizioni compaiono anche parcelle a Chouilly e altri terroir limitrofi, con prevalenza di Pinot Noir nel territorio di Montagne de Reims.
Caratteristiche
- Vitigni
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Pinot Meunier
Cosa lo distingue
- Vigneron indipendente con base ad Aÿ.
- Pratiche a basso intervento: fermentazioni spontanee e vinificazioni in legno per molte cuvée.
- Gamma di cuvée legata al concetto del tempo e delle stagioni.
- Forte attenzione alla sostenibilità ambientale e alla biodiversità in vigna.