Il cuore della Puglia è una terra di oliveti secolari, attraversata da tratturi e “Strade dell’Olio”. Una meravigliosa regione con la maggiore produzione di olio extra vergine di oliva al mondo. Frantoio Galantino è situato alle porte di Bisceglie, una graziosa cittadina di origine medievale affacciata sul Mare Adriatico, un luogo perfetto per la coltivazione dell’olivo, anche come meta turistica e importante sito archeologico.

Nel 1926, Vito Galantino acquistò un mulino ottocentesco e lo trasformò in Frantoio Oleario. Da allora si sono succedute tre generazioni, e tutte si sono impegnate nella splendida attività molitoria, portandola ad altissimi livelli di qualità assoluta. Oggi Frantoio Galantino si fornisce con olive provenienti dagli oliveti della propria Azienda Agricola, e anche da 2.000 produttori affidati. La raccolta viene effettuata a mano o con moderni agevolatori, nel momento del giusto grado di maturazione delle drupe. Al frantoio le olive vengono accuratamente selezionate, lavate, e frantumate con macine in pietra; la pressatura e la centrifugazione a freddo favoriscono ed esaltano al meglio il gusto e la fragranza dell'Olio Extra Vergine di Oliva. Successivamente l’olio viene selezionato e controllato in laboratorio, per essere poi certificato dal Mastro Oleario.

Nel 1960 la famiglia Galantino acquista l’Azienda Agricola “La Fenice”, un'immensa distesa di ulivi di 47 ettari, con oltre 15.000 piante, con varietà Ogliarola e Coratina. La raccolta delle olive viene effettuata con brucatura a mano su reti quando esse hanno raggiunto il giusto grado di maturazione; il periodo va dal 15 Ottobre al 31 Dicembre. La qualità del prodotto è ottima come testimonia l'immensa cura dedicata agli ulivi. Alle piante viene applicato un efficace e moderno sistema di monitoraggio per gli attacchi parassitari, al fine di limitare l’uso di fitofarmaci. Tutta la cura dedicata alla filiera produttiva, dalla potatura all’imbottigliamento, permette all’Olio Extravergine d’oliva Galantino di possedere le migliori qualità organolettiche.

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