Produttore
Aprendiz
Aprendiz è un progetto mezcalero originario di San Juan del Río, Oaxaca. Produce mezcal joven realizzati principalmente con agave Espadín e con espressioni che assemblano Espadín e Tepeztate, seguendo metodi tradizionali di cottura e macinazione.
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Aprendiz
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La storia
Secondo le schede prodotto e le descrizioni commerciali, Aprendiz nasce come progetto collegato alla famiglia 'Pescador de Sueños' e alla distilleria Santa Sabia a San Juan del Río, Oaxaca. Le fonti indicano un avvio narrativo legato al ritrovamento di un agave Espadín nel 2003 e una produzione gestita da Isaías Martínez con tecniche artigianali (forno conico di pietra, macinazione con tahona, fermentazione naturale in tinas di legno e distillazione in alambicchi).
Caratteristiche
- Categorie
- mezcal
- mezcal artigianale (joven)
- Materie prime
- Agave Espadín (Agave angustifolia)
- Agave Tepeztate (selvatico)
- Prodotti rappresentativi
- Mezcal Espadin Joven 70cl - Aprendiz
- Mezcal Tepeztate Espadin Joven 70cl - Aprendiz