Materie prime
sorgo (kaoliang)
acqua
cereali (es. orzo / grano)
leguminose usate per il fermento (es. piselli)
Produttore
Beijing Red Star
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Beijing Red Star.
Beijing Red Star (紅星) è un marchio storico di Pechino noto soprattutto per la produzione di baijiu nello stile Erguotou. È riconosciuto come uno dei marchi più rappresentativi del patrimonio dei distillati di Pechino e commercializza una gamma di acquaviti tradizionali, incluse etichette moderne destinate all'esportazione.
baijiu (Erguotou)
acquaviti cinesi
liquori tradizionali di Pechino
acquavite
Gamma del produttore
Gamma del produttore Beijing Red Star
Categorie spirits
baijiu (Erguotou)
acquaviti cinesi
liquori tradizionali di Pechino
acquavite
Prodotti rappresentativi
Red Star Erguotou (二锅头)
Nuwa Baijiu 50cl - Il Distillato dell'Imperatore - Beijing Red Star
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
La produzione si basa sulla tradizione dell'Erguotou: fermentazione solida (metodo a stato solido) e distillazione con acquisizione frazionata delle frazioni di testa/cuore/coda, in linea con le pratiche tradizionali del baijiu di Pechino. L'azienda utilizza processi riconosciuti come quelli della produzione ‘pura-grano’ per la tipologia.
Distillazione
Fermentazione solida (固态发酵) seguita da distillazione tradizionale con separazione in frazioni (pratica di ‘prendere la parte centrale’ tipica della tecnica Erguotou).
Invecchiamento
La maggior parte dei prodotti è proposta come acquavite giovane/‘clear’, ma esistono anche espressioni commercializzate come '陈酿' (es. confezioni indicate come 8 anni) che prevedono un periodo di affinamento prima dell'imbottigliamento.
Storia del produttore Beijing Red Star
L'azienda è legata alla tradizione della produzione di Erguotou a Pechino; le origini del marchio moderno sono connesse a strutture nate attorno al 1949 e la società è storicamente associata alla diffusione del prodotto come tipicità locale. Negli anni recenti l'azienda ha mantenuto la sua presenza sul mercato nazionale e ha consolidato un portfolio di prodotti che comprende sia bottiglie da consumo quotidiano sia varianti con indicazioni di invecchiamento.
Filosofia produttiva
Mantiene un orientamento verso la trasmissione della tradizione produttiva locale del Beijing Erguotou, con attenzione alla produzione ‘pura-grano’ e alla preservazione delle tecniche tramandate, affiancando a questo alcuni lanci di prodotto pensati per mercati moderni e internazionali.
Territorio
Pechino e aree limitrofe della Cina, con visibilità commerciale anche su mercati esteri attraverso distributori e shop specializzati.
Beijing Red Star
Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.
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