Belvedere

Il marchio Belvedere è stato creato nei primi anni '90 e la produzione commerciale è iniziata nel 1993 presso lo stabilimento di Polmos Żyrardów. Lo stabilimento di Żyrardów, costruito all'inizio del XX secolo, è uno degli impianti di produzione di vodka più longevi della Polonia. Negli anni successivi Belvedere è cresciuto come brand globale nel segmento premium e oggi fa parte delle Maisons di Moët Hennessy (LVMH).

Belvedere valorizza la segale Polska come ingrediente distintivo della propria identità organolettica, promuovendo tracciabilità dei cereali, attenzione al territorio (serie Single Estate Rye) e pratiche produttive mirate alla qualità del gusto piuttosto che alla neutralità assoluta della vodka.

Produzione e processo produttivo legati alla Polonia: stabilimento principale a Żyrardów (Voivodato della Masovia) e coltivazioni di segale in diverse regioni polacche usate per le espressioni Single Estate.

La produzione si basa su segale Polska (in particolare Dankowskie Diamond per alcune espressioni). Per alcune referenze del Single Estate la prima distillazione avviene a livello agricolo presso le aziende produttrici del cereale; il distillato viene quindi rettificato e purificato nello stabilimento Polmos Żyrardów tramite colonne di rettificazione. Per l'espressione Heritage 176 viene impiegata la rivisitazione della maltazione (steeping, germinazione e riscaldamento in kilns fino a 176°F) e tecniche di macerazione sono usate per le linee aromatizzate.

Rettificazione principalmente in colonne di distillazione; processo documentato con distillazione agricola iniziale per alcune referenze seguita da rettificazioni successive in sede (solitamente citato come percorso con più passaggi, comunemente quattro distillazioni complessive per alcune espressioni). Filtrazioni e purificazioni dell'acqua in più stadi.