Distilleria
Bodegas Suau
Azienda storica di Maiorca (Es Pont d'Inca, Marratxí) attiva nella produzione artigianale di brandy, gin e rum; nota per i brandy in sistema solera e per il gin locale Maior (Maior Gin).
- Marratxí (Es Pont d'Inca) · Isole Baleari · Spagna
- Dal 1851
- 1 prodotto
La storia
Fondata nel XIX secolo (la data storica riportata è 1851), Bodegas Suau è un'impresa tradizionale di Maiorca con sede in un edificio storico catalogato a Es Pont d'Inca. L'azienda conserva la memoria della sua origine legata al commercio caraibico e si è evoluta mantenendo processi artigianali per la produzione di brandy, gin e rum. Le cantine, alcuni strumenti storici e un museo sono parte integrante della struttura e delle visite guidate offerte al pubblico.
Filosofia produttiva
Unisce tradizione locale e lavorazioni artigianali: valorizzazione di ingredienti mallorchini per espressioni territoriali (ad esempio scorze di arancia di Sóller, foglie di fico, rosmarino nel Maior Gin) e l'invecchiamento con metodi tradizionali (sistema solera per i brandy). Promuove la produzione artigianale e l'identità dell'isola.
Territorio
Mallorca (Isola di Maiorca), Isole Baleari — sede a Es Pont d'Inca, Marratxí; produzione e identità fortemente legate agli ingredienti e al microclima dell'isola.
Metodo produttivo
Per il Maior Gin l'azienda indica l'uso di prodotti locali (foglie di fico, rosmarino, arance di Sóller) con macerazione delle parti agrumate in alcol e distillazioni ripetute in alambicchi tradizionali: la fonte ufficiale descrive il procedimento svolto più volte fino a ottenere la composizione desiderata; la miscela ottenuta viene poi affinata (per il Maior Gin viene indicato un periodo di riposo in legno). Per i brandy Suau viene impiegato il sistema di solera e lunghi affinamenti in botte nelle cantine storiche.
Distillazione
Macerazione di botaniche e scorze in alcol seguita da distillazione in alambicchi tradizionali; per Maior Gin la casa descrive ripetute distillazioni fino al profilo desiderato (sorgente ufficiale indica il procedimento ripetuto più volte). Per i brandy viene applicato il sistema di solera.
Invecchiamento
Per i brandy: sistema di solera con affinamenti in caverne/cantine storiche. Per il Maior Gin la descrizione ufficiale riferisce un periodo di riposo/affinamento di circa 3 mesi in botti di quercia americana dopo la distillazione (come indicato dalla scheda prodotto ufficiale).
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Marratxí (Es Pont d'Inca)
- Categorie
- gin di Maiorca / gin mediterraneo
- brandy Solera
- rum invecchiato
- produttore artigianale di spirits
- cantina storica con visite e degustazioni
- Materie prime
- bacche di ginepro
- foglie di fico
- rosmarino
- buccia di arancia di Sóller
- buccia di limone
- mandorla amara (bitter almond)
- coriandolo
- radice di liquirizia
- radice d'iris (orris)
- alcol neutro da cereali (base per gin, indicato da fonti commerciali)
- vino (per la produzione di brandy, metodo solera)
- Botti e contenitori di affinamento
- quercia americana (American white oak)
- Prodotti rappresentativi
- Maior Gin (Gin Maior) 70 cl
- Suau 15 (Brandy Solera 15 anni)
- Suau Orange (Brandy con macerazione di arance di Sóller)
- Ron Jungla (rum)
Cosa lo distingue
- Azienda con radici storiche a Maiorca (data storica riportata: 1851).
- Sede in edificio storico catalogato a Es Pont d'Inca con cantine e museo.
- Produzione artigianale di brandy in sistema solera, gin locale (Maior Gin) e rum.
- Maior Gin formulato con ingredienti tipici dell'isola e procedimento di distillazione/affinamento descritto dall'azienda.
- Offerta di visite guidate e degustazioni in cantina.