Azienda familiare
Cesar Florido
Bodegas César Florido è un'azienda vitivinicola storica di Chipiona (Cádiz) specializzata in vini liquorosi della zona Jerez/Chipiona, con una forte tradizione nella produzione di Moscatel e in una linea denominata “Cruz del Mar”. Opera su scala artigianale e commercializza una gamma di Fino, Amontillado, Oloroso e Moscatel.
- Chipiona · Andalusia · Spagna
- 3 prodotti
La storia
La famiglia Florido è legata alla viticoltura locale da generazioni; la cantina si descrive come una bodega con tradizione che risale al XVIII secolo e viene indicata come la bodega più antica di Chipiona. L'azienda imbottiglia e commercializza le proprie referenze sia sul mercato interno che in piccole esportazioni.
Filosofia produttiva
Produzione artigianale e rispetto delle tradizioni locali: valorizzazione del Moscatel di Chipiona e delle uve di proprietà, lavorazioni tradizionali e attenzione alle specificità del territorio marittimo.
Territorio
Chipiona (provincia di Cádiz), zona Jerez‑Xérès‑Sherry; vicinanza all'Oceano Atlantico che influenza il microclima viticolo della zona.
Metodo produttivo
Produzione tipica dello Sherry/Jerez: vinificazione tradizionale delle uve, fortificazione quando prevista per i vini liquorosi e affinamento tramite il sistema criaderas‑solera; alcuni vini maturano sotto velo di flor.
Invecchiamento
Affinamento in sistema criaderas‑solera; alcuni vini invecchiano sotto il velo di flor; invecchiamenti variabili a seconda dell'etichetta (es. solera pluriennale per la linea Cruz del Mar).
Caratteristiche
- Tipologia
- Azienda familiare
- Città
- Chipiona
- Categorie
- Moscatel di Chipiona
- Fino (Sherry)
- Amontillado
- Oloroso
- Cream / Sherry dolce
- Vino liquoroso artigianale
- Materie prime
- Uva Palomino
- Uva Moscatel
- Botti e contenitori di affinamento
- Botti di rovere (incluso rovere americano)
- Prodotti rappresentativi
- Sherry Fino Cruz del Mar 75 cl - Cesar Florido
- Sherry Moscatel Dorado 75 cl - Cesar Florido
- Sherry Moscatel Pasas 75 cl - Cesar Florido
Cosa lo distingue
- Vigneti e produzione radicati a Chipiona, con forte tradizione familiare.
- Rinomato per i Moscatel della zona e per la linea Cruz del Mar (Fino, Amontillado, Oloroso, Cream).
- Produzione su scala artigianale ed export in piccole quantità.
- Cantina storica spesso citata come la più antica di Chipiona e con bodega vicina al mare.